Водку нельзя закусывать жирной пищей. И шоколадом. Закусывание водки и прочих высокоградусных алкогольных напитков жирной пищей может привести как к острому панкреатиту или его обострению, так и к панкреонекрозу, т.е. некрозу поджелудочной железы и смерти в пьяном сне. Ну или мучительной в реанимации. В общем, механизм таков: алкоголь вызывает рефлекторный спазм того отверстия, через которое в двенадцатиперстную кишку поступает сок поджелудочной железы, а поступление в пищеварительный тракт жирной пищи вызывает интенсивную его выработку. Что будет, если открыть кран и пережать шланг? Нет, поджелудочная железа не лопнет, а начнёт быстро перевариваться в собственном соку, в прямом смысле слова. Угадайте, когда поступает больше всего пациентов с острыми панкреатитами и панкреонекрозами? Именно! На Пасху. На второй день празднования. Так что не особо-то важно что пить, важно правильно закусывать.
К сожалению, законсервировать "селёдку под одеялом" или как её ещё называют "селёдка под шубой" на долгое хранение, при всём желании не получится. Почему? Потому, что в рецепте этого блюда используются скоропортящиеся продукты, майонез и яйца. Также лук влияет на порчу салата. Хранить такой салат можно в холодильнике всего один день.
Тут может быть несколько причин. Первая причина может скрываться в несвежести продукта. Даже пятая часть испорченных мидий может испортить вкус всего блюда.
Вторая причина в экологии. Возможно эти мидии обитали не совсем в чистой воде. Мидии пропускают через себя воду фильтруя ее. А вся зараза остается в них.
Третья причина может скрываться в возрасте пойманых мидий. Старые мидии всегда горчат.
Четвертая причина возможна в избытке специй.
Пятой причиной могут являться черные прожилки. А так как они не представляют пищевой ценности, их можно удалить.
В классическом понимании вермут это аперитив, который ничем обычно не закусывают, а просто гурманизируют. Естественно, если это какой-нибудь вермут типа "розового"из моей молодости, то его можно и закусить. Но в студенчестве он прекрасно шёл и без закуски.