Солёные огурцы придают супу интересный, незабываемый, пикантный вкус. Он может быть слегка острым, а может быть немного пряным. В любом случае, суп с огурцами - это очень ароматно и вкусно!
Солянка и рассольник - очень популярные горячие блюда, главным ингредиентом которых являются солёные огурцы.
Я предлагаю ещё один вариант: сливочный суп с куриными желудками и огуречным рассолом.
Для приготовления супа, необходимо:
- 1 уп. куриных желудков (300-400 гр.)
- репчатый лук (1 шт.)
- морковь (1 шт.)
- картофель (3-4 шт.)
- солёные огурцы (4-5 шт.)
- огуречный рассол (100 мл.)
- нежирные сливки (100 мл.)
- плавленый сыр (200 гр.)
- зелёная стручковая фасоль (200 гр.)
- соль, перец, лавровый лист, зелень.
Желудочки необходимо тщательно промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться примерно на 1 час.
Самое главное, чтобы желудочки стали мягкими и нежными на вкус. Далее необходимо добавить в бульон лавровый лист, перец, и закинуть в него картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Пока варится картофель, нужно подготовить зажарку: на сливочном масле слегка обжарить измельченный лук и натертую морковь, добавить натертые огурцы, обжарить смесь ещё несколько минут и залить рассолом. Как только зажарка закипит, отправляем её в бульон.
Варим суп примерно 10 минут и добавляем в него сливки, плавленый сыр и замороженую стручковую фасоль. Тщательно перемешиваем, солим, добавляем мелко порубленную зелень (я люблю кинзу). Еще 5 минут, и готово. В общей сложности, приготовление данного супа занимает часа полтора. Но это действительно получается очень вкусно и необычно!