По правилам малина не моется, ибо с момента плодоношения ничем и не брызгается. Да и помыть её проблематично.
Поэтому готовясь собирать малину, хорошо моют посуду и руки. Даже в жару надевают брюки и рубашку с рукавами - ведь её стебли колючие и можете здорово поцарапаться.
Спелая малина сама с белого цветоложа легко в руку срывается, переспелая в таре сразу даст сок, поэтому годится только в рот (что тоже очень полезно), а если ягодка не снимается - ещё не дозрела.
Собирать её нужно через день, тогда переспелой практически и не будет. Ведь с земли её не поднимают и вредителям раздолье. Поэтому если у вас небольшая плантация малины - после сбора сразу же подсыпьте золы, порыхлите малину, заделайте переспелые и упавшие ягоды в землю.
Лично я купила в садоводческом центре маленькое "кривое" ведерко (по форме как будто половинка ведерка), привязываю его на талию и тогда обе руки свободны. Кроме того пригнувшись немного вперед вы всегда прикроете собой верх ведерка и сухие листики случайно не попадут в тару.
Потом все же перебираю и пересыпаю малину сахаром, взбиваю и храню свежую в морозилке. даже варенье "пятиминутка" не варю - свежая вкуснее.
Что касается сбора малины вместе с цветоложем, то такое практикуется для заморозки и приготовления (украшения сверху) тортов зимой. Размораживаются и цветоложе убирается непосредственно перед тем, как положить ягодку на торт.
Ягодки поэтому и стригутся ножничками, поэтому много так не наберешь.
Правда иногда вижу на базаре, как бабушки продают малину в 1 литровых баночках вместе с цветоложем (ягодки целые, но ведь чистить их потом надо и входит ягоды в 2 раза меньше за те же деньги).