Смотря как принято поздравлять в Вашем классе. Если у Вас будет специально под поздравления выделен классный час, то возможностей поздравить парней больше, но и фантазировать и готовиться нужно тоже больше. Если же вы поздравляете сильный пол на переменке, то тут придется ограничиться вручением подарков и парой слов с поздравлениями.
Теперь о сюрпризах. Можно устроить мальчишкам полосу препятствий: перемотать дверь верёвками (скотчем) оставив узкие лазы - нужно пройти в дверь не порвав и не сняв верёвки. С определенного расстояния попасть мячом (скомканной бумагой) в кольцо (урну). Пропрыгать на одной ноге по определённому маршруту - пусть на пути будут встречаться препятствия. Аккуратно почистить картошку или пришить пуговицу. Задайте какую-нибудь математическую задачку - мужчины должны уметь быстро и правильно считать, чтобы рассчитать бюджет семьи, выгоду бизнес-сделки. Попробуйте смешить мальчишек в течении какого-нибудь времени, а им нужно будет попробовать не рассмеяться. Пусть каждый выберет по девочке и присядет несколько раз с выбранной девочкой. И т.д. Задания должны быть на смекалку, силу, выносливость и ум - главные качества настоящего мужчины. В конце всех испытаний подарите им подарки. Если кто-нибудь не сможет пройти предложенного задания, то успокойте их тем, что теперь они знают свои слабые места и пожелайте им работать над собой.
Также, в качестве сюрприза, можно сшить или сделать из газеты и покрасить гуашью солдатские пилотки, сшить из ткани солдатские ремни с пряжкой (сделать из плотного картона)., нарисовать стенгазету с их изображениями - пусть попробуют сами найти себя на Ваших рисунках.
В качестве подарка можно выбрать те же самые ремни, только уже настоящие, дартс, шарфы, пазлы, книги с достопримечательностями Вашего города или области, книги об истории военного дела, военных сил или оружия, настенные карты страны или мира (каждый солдат должен знать границы своей страны, чтобы суметь защититься от неприятелей), глобусы-светильники, бинокли, часы-будильники - подарки должны быть символичными и отражать смысл праздника - день защитника отечества.