ТОЛЬКО ПОМИДОРЫ. Помидоры режутся колечками,лук очень-очень тонко полукольцами. Слои укладываются,чередуясь. Теперь главное заправка: масло растительное,немного уксуса,выжать зубчик чеснока,соль,перец молотый и сухие прованские травы.Все тщательно размешать и залить слои помидоров с луком. Дать настояться обязательно в холодильнике. Прованские травы можно заменить кинзой или любой другой мелко-мелко порезанной зеленью,какая Вам больше нравится. Но,по опыту,скажу,что именно прованские травы делают эту закуску изысканной и неповторимой. И настоять это блюдо в холодильнике нужно не менее одного-полутора часов. Уксус можно использовать как обычный 9%-ный или яблочный,так и бальзамический,но с ним осторожнее в плане количества - он имеет очень насыщенный вкус.
Грибы можно использовать любые.
В воду кладем очищенную луковицу лука и засыпаем порезанные грибы.Варим полчаса.
Рецепт на 3 кг отварных грибов.
Шинкуем 5 кг капусты.
! кг моркови натираем на терке.
10 штук перца и 1 кг луку нарезаем брусочками.
Добавляем 500 мл томатного соуса,10 лавровых листочков,пол литра подсолнечного масла,4 ст.л соли.Все поперчите и залейте 400 мл воды.
Тушите 1,5 часа на слабом огне, периодически помешивая.
Когда все потушится добавляем грибы и тушим еще полчаса.
За 15 минут до конца приготовления солянки влейте 1 ст.л. уксусной эссенции и все перемешайте.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Можно сделать запеканку, в духовке,нужно чуток маслица растительного и желательно лучок.Можно элементарную жареную картошку, а к ней помидоры нарезанные, как гарнир.Можно драники сделать,картофель потереть,добавить чуть чуть муки для связки и обжарить в виде оладий, а к ним гарнир-помидоры.Можно картофель отварить в мундире,очистить и макать в растительное масло,плюс помидоры вприкуску! Можно поперек надрезать картошку и проложить дольками помидоров,затем запечь в духовке!
Их даже продать можно. За дешево. В общем их с аппетитом съедят с/х животные, как сочный корм. Даже полностью потемневшие и перемерзшие. Если вы знаете людей держащих подсобное хозяйство, поинтересуйтесь, они сами приедут и заберут. Если никому не надо — в компост их.
Эти вкусные помидоры я закатываю по такому рецепту:
Помидоры, желательно "сливки", слегка обжарить с двух сторон на сковороде в растительном масле (кожица лопнуть не должна).
На дно стерильной банки положить резанные зубки чеснока, покрыв дно. Затем плотно уложить обжаренные помидоры до верха банки и залить рассолом. Рассол: на 1 л воды 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 100 мл уксуса, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, лавровый лист. Банки закатать и утеплить на 10- 12 часов.
Такие помидоры я закатываю в 1 л банки, рассола по этому рецепту хватает мне на 2 банки.
Удачи Вам!