Существует немало рецептов вина из шиповника. Обязательно надо учитывать то, что плоды шиповника плохо отдают сок поэтому для приготовления вина требуется много воды.
Приведу наиболее распостранённый рецепт: 1кг спелого шиповника очистить, промыть, удалить косточки, засыпать в пятилитровую банку банку, залить охлаждённым сахарным сиропом(1кг сахара на 3 литра воды), накрыть тремя слоями марли, завязать и выдержать в тёплом месте три месяца, периодически встряхивая банку. Затем разлить по тёмным бутылкам, плотно закупорить и хранить в тёмном прохладном месте. Причём, чем дольше срок настаивания, тем вкуснее и крепче становится вино.
Существуют рецепты: вино из шиповника по польски(из подмороженных ягод); с лимонной кислотой и дрожжами: из сушёного шиповника: из подсушенных плодов и др. Есть также много рецептов целительных напитков из шиповника, ведь недаром шиповник называют "кладовой витаминов".
Мне кажется, что вино из винограда просто не бывает неудачным, так как при его приготовлении количество возможных ошибок сводится к минимуму - виноградный сок УЖЕ содержит в себе достаточный уровень сахара.
Но мой дедушка любит делать вино из вишни. Только в него нужно добавлять много сахара и воды, чтобы вино кислым не было. Зато конечный результат стоит потраченных усилий - яркий цвет и насыщенный вкус будут радовать вас и ваших гостей.
Я перетираю черноплодку в сахаром в пропорции один к одному. Через мясорубку. Очень хорошее средство от давления. Можно лакомится с чаем или принимать по одной чайной ложечке три раза в день.Кстати вино очень вкусное, но рецепта я не знаю к сожалению.
Существует давно, но особую популярность приобрел во времена Советского Союза, когда на огородах еще не выращивали виноград, но ветки садовых деревьев ломились от спелых кисло – сладких вишен.
Для приготовления необходимы:
Вишневые ягоды — 1 ведро объемом в 10 л.
Вода — 1 ведро объемом в 10 л.
Сахар — 3 килограмма
Как приготовить:
вино из вишни
Подготовка ягод должна осуществляться по общей технологии указанной выше: удалить косточки, размять, залить водой, отжать. Далее, полученную жидкость перелить в объемную бутлю и одеть на ее горлышко перчатку из резины, которую можно легко и не дорого приобрести в аптеке. Через несколько дней начнется брожение, которое будет длится примерно около месяца. Все это время ваша бутля должна находиться в темном и теплом месте. Когда перчатка решительно сдуется, без единого признака на продолжение процесса брожения, то можете приступать к дегустации – молодое вино из вишневых ягод готово.
Если вам будет нужно сохранить его в течении длительного времени – добавьте в него пол-литра крепкого алкоголя, которым может быть 40% спирт или хорошая водка. Конечно, в этом случае крепость напитка несколько увеличиться, но в нем не начнут развиваться микроорганизмы.
Да как обычно: добавьте в сок сахар и поставьте в теплое место, но не на солнце, и обязательно - под водяной затвор. Пусть бродит не менее 21 суток. Когда брожение прекратится, раскройте, процедите, закройте пластмассовыми крышками и поставьте в прохладное место.
Вот только сладкий томат, как по мне, гадость редкая . Помнится,когда-то одно ( к счастью, весьма короткое!) время в продаже было томатное...мороженое.Извращение то еще! Потому я почти уверена, что и томатное вино будет точно с такими же характеристиками.