Если не принимать на веру строчку из сказки Ершова, известной с детства, про чудо-юдо рыбу-кит, то можно с уверенностью сказать, что млекопитающих рыб не существует.
И киты, и дельфины, как и прочие морские млекопитающие, дышат легкими, икру не мечут, являются теплокровными, чего не скажешь о рыбах. Да и про рыбье молоко никто слыхом не слыхивал в отличии от птичьего молока.
Но, увы, и птичье молоко - всего лишь фигура речи. Молоком вскармливают свое потомство только живородящие животные (за исключением первозверей), а птички, как известно, несут яйца. Так что, и млекопитающих птиц тоже в природе не существует.
А что расчитывать? Просто в обязательном порядке делаете салаты если не на обед, то хотя бы на ужин. В каши можно добавлять фрукты, свежие овощи отлично сочетаются с мясом и рыбой. На работе в качестве перекуса можно сгрызть яблоко или банан (да любой фрукт). На десерт не торт, а фруктовое желе.
Предлагаю вкуснейший рыбный салат *Рафаэлло* в необычной форме. Получается очень вкусный и нежный салат из рыбного филе. Советую попробовать.
Ингредиенты:
Рыбное филе - 200 грамм (любая рыба, но не сухая и не жирная) Я использовала филе тилапии
Сыр твердый - 100 грамм
Яйца вареные - 2 штуки
Майонез - 2 столовых ложки
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец молотый черный
Миндаль 1/3 стакана для обсыпки
Лимстья салата для украшения
Способ приготовления: Рыбное филе необходимо отварить в подсоленной воде, остудить. Также отварить яйца. Филе рыбное режем мелкими кусочками, сыр натираем на мелкой терке, яйца чистим и тоже натираем на мелкой терке. В емкость выкладываем филе рыбное, сыр, яйца, чеснок выдавленный через чеснокодавку, солим, перчим и добавляем майонез. Все перемешиваем. Миндаль необходимо вначале залить кипятком на 5 минут, чтоб быстрее снять шелуху или шкурку, после измельчить орехи ножом в мелкую крошку. Из рыбной массы формируем небольшие шарики. Их необходимо обвалять в миндальной крошке. На блюдо укладываем вначале листья салата и затем наши готовые рыбные шарики. Сверху шарики можно украсить дополнительно красной икрой. Приятного аппетита.
Строганину традиционно делают из северной рыбы (в ней не бывает паразитов), особенно ценится рыба под названием нельма. Рыбу просто замораживают, затем нарезают мелкой стружкой, примерно как стружка от дерева, употребляют со смесью соли и молотого черного перца (стружку в нее макают).
СанПиН 42-123-4117-86 устанавливает срок хранения при температуре до +6°С для этих продуктов - мяса, рыбы, птицы, последних двух сваренных целиком, а мясо большим куском - не более суток.
При этом следует учесть, что эти требования относятся к предприятиям общественного питания. Конечно, не редки случаи, когда отварное мясо и через двое суток на первый взгляд вполне съедобное: нет ни запаха, ни внешний вид не изменился. Но всё же не стоит пренебрегать этими данными.
Кто касается более мелких порций, то время хранения уменьшается почти вдвое.
Если хотите сохранить птицу и мясо на более длительный срок, то запеките их в духовке. Можно даже без корочки - в фольге. Вкус не пострадает, а срок хранения увеличится до двух суток.
Ещё можно хранить в герметичных контейнерах с откачкой воздуха. Только учтите, что отсутствие воздуха не является препятствием для размножения бактерий и на четвёртые сутки все же употребите по предназначению мясо и птицу.
Что касается рыбы, то я бы не стала рисковать и в любом случае лучше не превышать срок хранения - сутки с момента приготовления.