Предлагаю приготовить каталонское блюдо под названием Эскаливада.
Продукты : баклажаны - 4, болгарский перец - 3, репчатый лук = 2 головки, оливковое масло = 3 - 4 ст. ложки, чеснок - 4- 5 зубчика, чёрный молотый перец, 2 варёных яйца, соль
Баклажаны и болгарский перец моем, а затем сушим. Выкладываем баклажаны болгарский перец и неочищенный лук на противень и ставим в духовку, нагретую до 200 градусов и выпекаем 40 - 50 минут. В процессе запекания овощи нужно переворачивать.
Если овощи (особенно перец ) уже готовы, то их нужно достать из духовки раньше и кладём их в полиэтиленовый мешок, чтобы перец в нём остывал = так с него будет легче снимать кожицу.
Достаём готовые овощи и оставляем их остывать.
Делаем заливку. Для этого смешиваем оливковое масло с измельчённым чесноком и солью.
С овощей снимаем кожицу. Из перца достаём внутренности с семенами.
Каждый вид овощей режем на длинные полоски.
Выкладываем на плоское блюдо друг на друга слоями, начиная с баклажан. Каждый слой выкладываем перпендикулярно предыдущему.
Слои с баклажанами смазываем маслом с чесноком, посыпаем молотым перцем.
Блюдо украшаем варёными яйцами.
Это блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Будет вкуснее, если дать салату в течении 1 - 2 часов постоять, чтобы все овощи пропитались маслом.
К блюду подают поджаренный хлеб, чтобы можно было на него выкладывать овощи.
Запивают обычно красным сухим вином.