Насколько я понимаю, в государственном садике персонал содержится на государственные деньги, а продукты питания частично или полностью оплачиваются родителям по установленному тарифу - он везде разный, но в среднем порядка 100 рублей в день. Деньги вносятся авансом на месяц вперед, а потом пересчитываются, исходя из фактического числа дней, когда ребенок ходил в садик, соответственно, сумма за следующий месяц корректируется в меньшую сторону. Есть еще попечительские взносы (на ремонт и прочие расходы) - они не зависят от того, ходит ребенок в сад или нет.
И ещё такой момент - пропуск посещения должен быть подтвержден документально, справкой из медучреждения. Если "подтверждением" является мамино решение "посидеть дома", то дни пропуска не засчитываются. Поэтому в любом случае справкой нужно запастись, настоящей или не очень.
В случае длительного отсутствия ребенка в саду может быть поставлен вопрос о его исключении, в этом случае, чтобы не потерять место, придётся общаться с заведующей и, вероятнее всего, идти на определенны уступки - например, активнее участвовать в ремонте сада, чем другие.
Если садик коммерческий, к оплате питания (которая корректируется похожим образом) добавляется оплата услуг персонала, которая не зависит от того, ходит ребенок в сад или нет. Ну и в коммерческом саду никто Вас не будет дергать на предмет отчисления - платили бы деньги исправно.