Для того чтобы приготовить вкуснейшее варенье из ранеток с хвостиком, желательно чтобы яблоки были одного размера. Сахарный песок и ранетки берутся в пропорции 1:1. Если яблоки кисловатые, то сахарного песка можно взять больше. Чтобы варенье получилось прозрачным добавляется лимонная кислота.
Для приготовления будут нужны 2 килограмма ранеток с хвостиками, 500 миллилитров воды, 2.5 килограмма сахарного песка, четверть маленькой ложки лимонной кислоты.
Сначала проколем все яблочки с хвостиками чистой зубочисткой.
В ёмкость, в которой будем варить варенье насыпем сахарный песок, добавим лимонный сок и зальём водой. На огне проварим до полного растворения кристалликов сахарного песка.
Опустим в этот сироп яблочки и проварим на мелком огне примерно 10 минут.
Через 10 минут, накроем ранетки тарелкой, поставим гнёт и на сутки уберём в сторонку.
Через сутки уберём тарелку с грузом и на мелком огне проварим примерно 8 минут.
Через 8 минут разложим готовое прозрачное варенье из ранеток с хвостиками в стерилизованные банки, закроем крышками и отправим на хранение в прохладное помещение. Приятного аппетита!