Приёмы для добычи берёзового сока могут использоваться разные. От варварского подрубания коры дерева топором до более щадящих способов подрезания ножом в виде треугольника или сверления отверстия.
Отверстие достаточно проделать на толщину коры и чуть глубже, ведь сок в основном движется между корой и самим стволом.
Из приспособлений применяют желобок из любых материалов, чаще всего используется жесть от консервных банок. Вставляют трубочку, если нет в лесу ничего под руками, то пойдёт даже пучок прошлогодних сухих травинок.
Вот на картиночках всё это представлено.
Но если берёза растёт у дома, то лучше её поберечь, не резать и не сверлить, а просто обломить или отрезать кончик ветки и прикрепить к ней пластиковую бутылку, как вот здесь показано.
Или просто прилепить к ветке скотчем полиэтиленовый пакет.
Не нужно только забывать, что после набора берёзовицы отверстие нужно заделать садовым варом, деревянным чопиком, глиной или хотя бы землёй.