Во-первых,не нажимать сильно на нож. Я когда-то,когда только училась чистить картошку,прикладывала лишние усилия и также натирала указательный палец. Не нужно,картошка и без усилий почистится.
Ну а во-вторых,я бы посоветовала чистить либо картофелечисткой,либо овощным ножом.
Они разных типов бывают. Главное,правильно подобрать такой нож. Лучше,чтобы он был из нержавейки - с дешевыми аналогами замучаетесь. Я себе купила Gipfel - дороговато,но он уже служит мне верой и правдой 4 года. Когда дешевые покупала с деревянной ручкой - они тут же ломались,либо просто были неудобными.
Мой не тупится с годами и годится для чистки любых овощей - не только картошки. С появлением такого ножа я забыла,что такое мозоли на указательном пальце.
Не могу иногда понять, почему одинаковые блюда по-разному называются. Обычная тушёная картошка, на мой взгляд, а почему-то называется по-венгерски. Мясо курицы можно заменить и индюшкой, и гусём, и кроликом. Или нежирной свининой.
Наверное, из-за того, что в конце добавляют немного сметаны. Вот и всё отличие.
А так всё готовится, как обычно.
Обжаривается курица кусочками с луком, морковкой, специями, потом добавляется в этот же казанок вода, картошка порезанная, доводится до готовности. Минут за 15 до конца приготовления добавляем измельчённый чеснок и сметану.
Думаю всё зависит от вашей фантазии. Простых блюд только из картофеля может и немного, около десятка или два, но добавь пару ингредиентов или специй и уже 1000 рецептов на все случаи жизни.
Вот самые вкусные рецепты из картофеля.
Суп-лапша в центральной части России готовился просто: крепкий мясной бульон, лук и лапша. Бульон готовился из любого мяса, но особо почитался из курицы или индюка.
Крестьяне для гущи могли добавить в него что угодно. В кастрюльку могли бросить репу, грибы, капустку, крупу.
Вариант приготовления супа с лапшой и картофелем появился только с середины 19 века. Именно в это время картофель начал занимать позиции "второго хлеба".
Нельзя сказать что существует "правильный" рецепт этого супа. Однако сочетание трех главных компонентов: мясной бульон, лук и лапша - это уже вкусно. Если добавить в блюдо зелень при подаче, а при приготовлении лавровый лист и черный перец то это можно назвать уже классикой.
Существуют удобные приспособления для лапши - лапшерезка, однако некоторые домохозяйки умудряются готовить лапшу таким прикольным способом, что это стоит пересказать:
Как ни странно салат получается вкусный.Грудинку нужно отварить и порезать длинными кусочками. Картошку тоже нарезать длинными кусочками и обжарить в раскаленном масле. Натереть огурец и соломкой нашинковать белокочанную капусту. Все перемешать с майонезом. Ну, естественно, специи по вкусу. Попробуйте. Мне нравится.