Берёзовый сок можно хранить свежим, а можно консервировать.
Я каждый год консервирую и сок сохраняется в банках долгое время.
Консервирую сок по - разному. Можно просто закрыть сок на зиму без сахара, лимона и апельсина.
Берёзовый сок ставлю на огонь даю закипеть, как только закипит и покипит 10-15 минут, выливаю горячем в стерилизованные банки и закатываю.
Чтобы закрыть берёзовый сок с лимоном или апельсином, для этого я берёзовый сок ставлю на огонь, добавляю 2 - 3 стакана сахара (в зависимости от того сколько сока), дольки лимоны или апельсина.
Даю покипеть 20-30 минут, выливаю в стерилизованные банки и закатываю.
Сок получается вкусным, стоит в банках очень долго.
В состав яблочного сока входят яблочная, лимонная и вишневая кислоты, кроме этого, в составе яблочного сока есть аскорбиновая и фолиевая кислота. Конечно они там содержатся в разных количествах, в зависимости от сорта яблок, которые использовались для приготовления сока.
Вот эти самые кислоты и способствуют тому, что яблочный сок, даже без холодильника, может храниться открытым несколько дольше чем сок из других фруктов или ягод
.
Корни лопуха заготавливают следующим образом: старые корни (второго года жизни), заготавливают только ранней весной,(сейчас уже можно) в марте, а вот молодые корни (первого года жизни) только в сентябре- октябре.Выкапываете,очищаете от земли, отрезаете надземную часть и тонкие корешки, промываете в проточной воде и снимаете кожицу. Толстые длинные корни разрезаете продольно и поперёк.Сушить нужно на открытом воздухе, или в помещении с хорошей вентиляцией, раскладывать тонким слоем.У Вас получатся серовато-бурые сухие, на изломе бледно-серые корни, запах слабый, своебразный,вкус - сладковатый с ощущением слизистости.Отвар из корней применяют при заболевании желудочно-кишечного тракта, мочевыводящих путей и сахарном диабете.Сок получают только из молодых корней лопуха (первого года жизни). Для хранения сока можно использовать спирт в соотношении 1:1, такой раствор долго хранится.Для укрепления волос, можно приготовить настой на оливковом масле (этот настой известен как "репейное масло"). Корень лопуха входит в состав мочегонного чая.
Конечно стоит разбавлять водку, если Вы хотите изменить ее вкус, но с этим разбавлением снизится и градус водки, например если смешать с соком или водой. Водка не реагирует с кислотами, сахаром, солью - просто немного изменится вкус!
Без холодильника свежевыжатый сок не хранят вообще. Его следует выпить в течение получаса после приготовления. Если же у меня остается свежеприготовленный морковно-тыквенный сок, я его переливаю в стеклянную баночку и плотно укупориваю крышечкой. Конечно, посуда должна быть идеально чистой, например, ошпаренной паром над чайником. На следующий день я сок, конечно, выпью. Но считается, что в таком соке витаминов уже наполовину, но микроэлементы ведь никуда не денутся. Но все равно даже такой сок горадо полезнее "мертвого" продукта - сока из пакета.