1,2%- это вышка, самый большой процент магазинного кваса. Часто он значительно ниже. Все равно что спросить, стану ли я алкоголиком от кефира...Ну если каждый день литров по 5- 10 выпивать будете, что бы опьянеть, за раз. Но скорее умрете от проблем с организмом, обменом водного баланса, повредите печень и почки, не успев докатиться до алкоголизма.
Лучше сырые...квас будет отличным!!!!на сухих дрожжах вряд ли что-то получится.
Градусов в квасе совсем мало (один , два градуса) вот и получается что на четыре с половиной литра человеческой крови литр напитка с 1-2% то есть один два грамма попадут в кровь , это где-то 0,5 промилле, да и растворится это практически мгновенно, через минут пятнадцать покажет 0.
Крепость обычного кваса, изготовляемого на сухарях из дрожжевого хлеба колеблется в пределах от 0,7 до 2,6%. Положите больше закваски, добавьте побольше сахара, поставьте в более теплое место и пусть постоит подольше. Должно получиться.
В квасе при брожении сусла сахара распадаются на этиловый спирт и углекислый газ. Только магазинный квас может не содержать алкоголь- в промышленности легко насытить углекислым газом воду с вкусо-ароматической добавкой и красителем. В домашних условиях это делается чаще всего брожением (сифоны для дома неоправданно дороги).
Пшеница является алкогольным растением с тех пор, как из неё стали готовить брагу, из которой после перегонки на дистилляторе получалась водка. А вот хмель как раз и не является алкогольным растением. В смысле из него спирта не получить.
А вот захмелеть от кваса вполне реально. Особенно, если добавить вначале побольше сахара и понастаивать его побольше времени. Когда почти весь сахар превратится в спирт, получится тоже как бы квас. Хотя чаще это называют брагой. То есть квас- это нечто среднее между суслом и брагой. А брага может содержать процентов 6 алкоголя.