Первое. Улучшить обмен веществ при помощи продуктов можно, но это будет на уровне просто улучшений пищеварения. нет таких специй в свой рацион, как корица, шафран, карри и перец. Они усилят аппетит, они улучшат процесс переваривания пищи. Но улучшить обмен веществ только одной едой не возможно. Исключаем так же случаи, когда есть некоторые гормональные проблемы, тут только еда не может помочь. А для того, чтобы улучшить свои обменные процессы надо вести здоровый образ жизни это история не только про еду.
Второе.
1)Приём пищи в умеренных количествах, дробно и часто. Промежуток между едой три или четыре часа. Именно такое питание помогает держать обменные процессы на лучшем уровне, чем при редкой пище (2-3 раза в день) и объёмными порциями. Руководствоваться принципами раздельного питания, обязательное употребление белков, не превышать нормы углеводов и жиров. Пищу употреблять медленно, пережёвывая каждый кусочек тщательно.
2)Достаточное употребление чистой воды.
3)Свежий воздух.
4)Регулярность сна.
5)Отсутствие стрессов.
6)Активный образ жизни.
7)Правильное дыхание (речь идёт и о дыхательных упражнениях).
8)Отказ от вредных привычек.
Это простые истины в сочетании с рациональным питанием.
Хочется сказать отдельное слово про разгрузочные дни. Некоторые говорят, что это встряска для организма. Видимо, это всё индивидуально. Для меня попытка сделать разгрузочный день порой оказывается очень невыносимая. Падает давление, становится плохо, полное отвращение ко всему. ПОтому предпочитаю есть в меру, простую еду, не голодать...
Маленькое дополнение по теме специй. Жгучие: имбирь и перец следует очень осторожно употреблять или отказаться совсем людям, у которых есть проблемы с ЖКТ.