У каждого в духовке есть противень и решетка. Берем любые орехи и мелко дробим в крупную крошку, ореховую крошку смешиваем со специями и каждый кусок мяса обваливаем в этой крошке, обваливаем тщательно, не скупясь. Потом все наше мясо мы выкладываем на решетку, а противень ставим под решетку, сок будет стекать именно туда. Мясо не должно плотно лежать друг от друга. Ставим минимум на 50-60 минут при 180 градусах. Духовка изначально должна быть разогрета. Мясо получится необычайно вкусным и в особенности с холодным пивом....ням..ням!!
Натереть солью и специями и майонезом и оставить так на несколько часов, можно на ночь. Затем можно сделать обычное дрожжевое или бездрожжевое тесто, завернуть в него мясо и выпекать в духовке около часа. Будет вкуснее, если на тесто положить нарезанные лук, морковь, листья мяты, а сверху положить мясо и потом тольтко завернуть тестом и защипать края. Если не желаете возиться с тестом, то можно завернуть в фольгу.
Говядины-1 кг
Лука-2 шт
Чеснока-2 дольки
Томатного сока-1 ст.л
Сахара-3 ст.л
Чёрного перца-1/4 ч.л
Моркови-450 гр
Перца-1 шт
Корни имбиря-3 см
Соевого соуса-1\4 ст
Растительного масла-2 ст.л
Крахмала-ч.л
Приготовление:мясо нарезать кубиками.овощи вымыть,почистить и нарезать кубиками.Чеснок и имбирь пропустить через пресс. Положить всё в мультиварку,положить соевый соус,томатный сок,растительное масло,черный перец.Закрыть крышку. Готовить в режиме запекание 2 часа клапан у мультиварки закрыть. До того как закончится приготовление, перемешать крахмал с холодной водой и полить поверх овощей. Готовить ещё 20 минут.Подавать можно с рисом.
телятина 1 кг
или говядина
картофель сырой 6 шт
лук репчатый 4 шт
соль и перец по вкусу
сыр 150 г
желательно твёрдых сортов
масло сливочное 50 г
мука-2 ст. л.
сливки 200 мл
22% жирности
бульон 300 мл
мясного(куриного или овощного)бульона
мускатный орех тертый-1 щеп.
соль-по вкусу
Приготовление:Мясо помыть,посушить.Порезать на широкие ломтики,посолить,поперчить,отбить с двух сторон.Убрать в сторону.Сыр протереть на мелкой тёрке,убрать.Картофель почистить,вымыть,порезать круглыми ломтиками.Лук почистить,порезать кольцами.Приготовить соус:
В кастрюле растопить сливочное масло,насыпать муку,помешивать деревянной лопаткой или венчиком,сразу налить холодный бульон.Противень застелить фольгой смазать раст.маслом и положить картофель в нахлёст,посолить,поперчить,на картофель положить подготовленное мясо,кольца репчатого лука,посолить,поперчить,залить всё соусом,разровняв лопаточкой по всей поверхности и убрать в духовку,запекать мясо при 200 градусов примерно 1 час 15 минут,за 15 минут до готовности посыпать мясо тёртым сыром и готовить 10-15 минут.Подавать порциями.Приятного аппетита!
"Давленая брусника", свжесобраная, что, практически, не обсуждается.
Возможно - в зависимости от органолептических субъективных представлений "маэстри Калинари" - добавление либо деццла лимонного сока (когда "брусники - мало, а Прованса вокруг - много), либо давленой же клюквы (когда брусника "твёрдая/не совсем зрелая-полубелая").
Всё тоже - справедливо и для дичины/оленины северной.
К крайней ещё и давленую морошку можно до кучи присовокупить.
Применение же бальзамического уксуса - вопрос открытый - ведь его институции - старая конина и калечная баранина открытого выгула.
ИНАЧЕ - "Какие мы гасконцы"?
<hr />
Главное: "Ягоды - много не бывает", ведь едим-то мясо. Так что дозировку каждый устанавливает - самообразно вкусу.