Если я правильно поняла вопрос, то его смысл в том, является блюдо дня в точке общественного питания приготовленным из остатков того, что, например, было приготовлено вчера, но не продано.
Об истинном положении вещей может, на мой взгляд, рассказать только тот, кто это блюдо собственноручно из вчерашних неликвидов готовил.
Я, конечно, не исключаю возможность такого. У нас в центральном продуктовом магазине из колбас, сыров и пр., срок годности которых подходит к концу, салатики нарезают, стоимость у которых приближается к тысяче за килограмм.
В целях популярной нынче оптимизации и в общепите что-то похожее может процветать. Думаю, в первую очередь это зависит от самого заведения. Кто-то может дорожить репутацией, а кого-то жаба душит. Да и уровни у тех же кафе разные.
С другой стороны, у себя дома не съеденную вчера курицу или котлеты я запросто отправляю в какую-нибудь запеканку, жаркое и т.д.
Дайнер - это ресторан быстрого обслуживания, который появился в Северной Америке.
Прототипом дайнера был фургончик на колесах, который в 1872 году начал использовать предприниматель Уолтер Скотт. Через окошко этого фургончика он продавал сэндвичи, кусочки пирога и чашку кофе. Скотт перевозил фургончик с места на место при помощи лошади.
Вскоре такие перевозные кафе распространились по многим городам Северной Америки, а в дальнейшем превратились в стационарные заведения с обслуживанием внутри.
Сейчас дайнеры можно встретить и в России.
Магазины, конечно, без них никуда. Люблю большие, просторные.
Кинотеатры. Почти каждый месяц, хочется же развлекаться.
Театры редко, но тоже посещаю.
Кофейни и кафе. Первые чаще, вторые реже. Люблю такую атмосферу.
Макдоналдс в Томске когда откроют точно не известно так как не могут договориться по месту или по аренде все время срывается, по идее анонсировали что точная дата появиться только в мае, на Красноармейской 123а будет построено и откроется в конце лета 2016 к приезду студентов как раз
Ресторан - предприятие полного цикла приготовления блюд и высокого уровня обслуживания. При полном цикле все блюда готовятся в самом заведении, без использования полуфабрикатов. Кафе, бары, закусочные - это предприятия неполного цикла, например, используют готовые десерты и закуски. Столовая - это вообще отдельный вид общепита. Работают в полном цикле, общедоступное место, только в дневное время.
От себя добавлю, в большинстве случаев вывеска не соответствует реальности. Например, вывеска ресторан "Италия", а по документам закусочная "Италия", закон не запрещает подобных действий. Как заведение себя позиционирует в реальности, это личное дело владельца, а вот юридически к ним разные требования. Зачем напрягаться и переплачивать за ресторан, если можно написать в документах закусочная, а открыть ресторан и использовать полуфабрикаты абсолютно законно.
Надеюсь понятно объяснила.