Почки кролика однозначно мягкие, и очень далекие на вкус от куриных, гусиных и тем более, от свиных. Мы смело жарим на сковороде свежую кролячью печень и почки - все равно они остаются мягкими и вполне замечательно прожариваются. В них нет запаха аммиака (или мочи) - если вы это имели ввиду (запах может быть только у очень старых зайцев (но не мочи, а некий особый, не поддающийся описанию), но это редкость. Куриные сердечки в разы жестче чем кроличьи почки. Жуются легко. Отдаленно напоминают по вкусу легкие, но вкуснее.
Дежурное блюдо, в моём понимании, это блюдо, которое у вас в семье есть всегда или же то блюдо, заготовка для которого есть у вас в холодильнике всегда и его можно приготовить минут за 10-15 в каком нибудь экстренном случае (неожиданный приход кого-либо или на случай отсутствия хозяйки, а кушать страсть как хочется).
В каждом ресторане или семье это блюдо своё. У кого то в холодильнике постоянно дежурит борщ, у кого то в морозильнике дежурят пельмени, у кого то это дежурный фарш, который за короткое время может превратиться в макароны по-флотски или, завернувшись в лаваш превратиться в пирог с мясом.
Постоянно дежурное блюдо не едят, оно существует как палочка - выручалочка, может запросто выручить в случае внезапно случившегося страшного приступа голода.
Нужна посуда из стали или эмалированная, даже старые варианты подойдут. Лучше брать с толстым дном, чтобы меньше пригорало, нагрев идет сильный.
Алюминиевая посуда к такой плите не подходит!
Ингредиенты:
300 гр. 9% творога
1 яйцо
50 гр. сыра
по вкусу - соль
5 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. кунжута
Шаг 1.
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Творог лучше брать сухой, чтобы он почти рассыпался в руках.
Шаг 2.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с творогом, яйцом и солью. Хорошо все перемешать. Затем всыпать сначала половину муки, хорошенько вымесить. Если масса получится жидковатой, то добавить еще муки. Так делать до тех пор, пока масса не станет похожей на тесто.
Шаг 3.
Полученное тесто разделить на 5 равных частей. Можно сделать и больше бубликов, но тогда они получатся более тонкими и не такими нежными. Из каждой части сделать колбаску толщиной в указательный палец, а затем соединить, чтобы образовалось колечко. Выложить колечки на противень, присыпать сверху кунжутными семечками.
Шаг 4.
Запекать бублики в духовке при температуре 180 ºC 15–25 минут до золотистой корочки. Готовым бубликам дать немного постоять и остыть, они станут более мягкими.
Приятного аппетита!)
Можно приготовить соус Тар-тар. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях, мелко покрошить маринованый огурчик, мелко порезать оливки, зелень, вареный яичный желток размять вилкой и всё смешать. Это конечно не классический Тар-тар, но получается очень вкусно к мясу, к рыбе.