Я делаю с песочным тестом. 375 г муки, 150г сахарной пудры, смолотой стручковой ванили на кончаке ножа,175г размягченного сливочного масла. Замесить, тать расстоятся 20 минут. Начинка: персики освободить от косточек, сбаланшировать минут 15 в воде и сахаре, откинуть на дуршлак. раскатать тесто, если любите карицу - чуть присыпать карицей, выложить персики,на персики я кладу размятую малину, или киви и ставлю запекать. Вынимаю, наливаю в половник хороший, не меньше пяти звездочек коньяк, зажигаю его и синим пламенем обливаю пирог.
Очень удачно блины сочетаются с вареньем из мандариновых корок.
Собрать некоторое количество мандариновых корок, подержать их залитыми в теплой воде.
Затем промыть их и измельчить. Засыпать на глаз по-вкусу сахаром и проварить в 3-4 приема.
В процессе окончания варки, выдавить сок 1/2 лимона.
Этой цитрусовой массой промазать слои блинного пирога, а можно просто завернуть трубочками.
Получается вкусно, сладко, ароматно, поверхность пирога переливается янтарной крошкой, можно перед подачей украсить дольками свежего мандарина или кружочками приваренного в сиропе апельсина.
Моя любимая бабушка, её уже нет в живых, царствие ей небесное, только летом пекла замечательный пирог с луком и яйцами. Вся наша семья обожала этот пирог, особенно я. Почему летом? Потому что летом вырастал на огороде большой сочный зелёный лук, который идеально подходил для пирога. Бабушка брала много лука, мыла его, резала в миску, посыпала солью и толкла толкушкой до тех пор, пока лук не давал сок. Яйца варёные крошила и перемешивала с луком, получалась очень вкусная начинка. Пирог бабушка пекла закрытый, в середину между лепешками теста - толстый слой начинки. Получалось очень вкусно. Названия этого пирога я не знаю, мы его так и называли: пирог с луком и яйцами.
Рецептов пирогов со сливами много, лично мне больше всего нравится рецепт открытого пирога, который я уже приводил в вопросе о рецепте пирогов, которые несла бабушке Красная Шапочка
Если кому то этот рецепт покажется слишком простым, то можно заморочиться приготовлением других вариантов
Готовится Штрудель с капустой совсем не сложно, а получается необыкновенно вкусным.. Приготовив его однажды, других пирогов с капустой я больше не пеку никогда. Ещё никогда на столе у меня он не оставался, съедается сразу.
Для него нам будет нужно:
-свежая капуста;
-слоёное тесто;
-сливочное масло;
-сливки 10%.
Капусту шинкуем (к ней можно добавить морковку, но если её нет, то не отчаивайтесь, всё равно будет вкусно), на сковородку отправляем сливочное масло, растапливаем его и выкладываем капусту, солим и оставляем тушиться под крышкой, не забывая изредка помешивать. Когда капуста будет наполовину готова, вливаем сливки и дотушиваем её до готовности. Оставляем остывать, а сами берёмся за тесто.
Пласт теста раскатываю, выкладываю на него капусту и закручиваю штрудель. Выкладываю его на противень и смазываю сырым яйцом. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания теста, примерно минут на 30.
P.S. Чтобы он получился действительно вкусным, ничего не рекомендую менять в рецептуре. Если сливочное масло, то именно оно, если сливки, то именно сливки.
я думаю что жареные в масле пирожки вреднее, лучше традиционное тесто в духовке. я люблю печеное, всю жизнь предпочитаю кусочек пирога бифштексу, но на фигуре это не отражается. и поменьше выпечки из магазина, они сейчас столько добавок вредных кладут. одно дело сьесть печеньице раз в неделю , а если постоянно, то лучше свое.