Что бы сразу все было собрано в одной книге - не встречала. Хотя холодным оружием интересуюсь с детства. Полагаю, что такой (одной) книги Вы и не найдёте. Слишком она неподъёмная получится.
Вот лучшее из того, что имеется у меня лично. Это специальная серия, которая так и называется "Оружие".
Тут, конечно, не одна книга, зато очень много полезного материала на любой вкус:
Купить точилку для ножей DICK-Мусат специальная точилка для ножей RAPID-STEEL, ну а лично я сама как женщина, могу посоветовать при отсутствии точилки, взять любую чашку либо тарелку где низ такой шершавый, и об него поточить нож..)
Нож из нержавейки можно наточить точно так-же, как и обычные ножи. Быстрее это сделать можно на электрическом шлифовальном круге, а можно и запросто наточить оселком или другим любым бытовым точилом.
к сожалению другого правильного способа кроме как заточки на точильном камне я не знаю, но согласен-это очень тяжело и долго. можно конечно попробовать на брусках разной зернистости, от крупной к мелкой, дно от длительности заточки это не спасет )
из дамасской. это многослойная сталь. ее сначала проковывают до длинной тонкой полосы. а затем складывают вдвое снова проковывают и так много раз