Для придания мастике красного, фиолетового или розового цвета опять же рекомендую натуральные красители, такие как сок свеклы, соки ягод: красная малина, клубника, черника, смородина, вишня. Постепенно добавляя сок из них в мастику можно добиться нужного вам цвета и не получить никакого вреда.
С голубым цветом сложнее, если брать натуральные продукты. Но все же можно попробовать взять чернику или смородину, голубику, ежевику. В зависимости от количества сока цвет может быть ближе к голубому, хотя все же больше наверно будет напоминать фиолетовый, поэтому экспериментируем осторожно.
Это не такое уж и простое задание, справится могут не все. Для того чтоб украсить торт мастикой нужно хорошо выровнять торт кремом, лучше масляным и класть в морозилку хотя-бы на 3 часа. Торт нужно обертывать мастикой когда он идеально ровный, мастику раскатываем в толщину 1,5 сантиметра, выровняем мастику на торт с помощью утюжка.
Обычно для этого кондитеры используют шафран. Его разводят в теплой воде,а когда вода приобретает интенсивный цвет, процеживают и употребляют по назначению. Можно для получения желтого цвета использовать сок моркови. Современные кондитеры работают и с куркумой, которая сейчас можно свободно купить в магазине. Её заливают кипятком, настаивают и процеживают. Еще можно работать с корками лимона или апельсина. Предварительно их надо высушить, перемолоть, потом залить кипятком и оставить на сутки. Получившийся настой применять по назначению. Еще можно использовать сок желтого сладкого перца, паприки. Предварительно высушивают, размельчают и делают водный настой.
Зеленый цвет для торта можно сделать из натуральных продуктов. Если шпинат прокрутить через мясорубку и полученную массу отжать, получиться сок зеленого цвета. Или из зеленого чая. Для этого нужно заварить густой чай. Можно взять желтый и синий цвета и смешать их, получим зеленый цвет. Желтый цвет можно получить из плодов крушины, сока моркови, шафрана, куркумы. А синий можно получить из черной смородины.