Добрый день. Я очень люблю вареный кофе. Мой любимый кофе в зернах "original" от
"YO coffe". Его особенность: Моносорт 100% колумбийской арабики medium-обжарки имеет сбалансированный вкус легкой сладости и пряностей с насыщенным фруктово-шоколадным ароматом и терпким послевкусием. Напиток получается терпким, но в то же время сохраняет нежный привкус и насыщенный аромат. так же брала в магазинчике у дома уже молотый кофе с запахов апельсина+горький шоколад и ирланские сливки. тоже очень здорово. но теперь я беру только кофе который указала первым и покупаю всякие сиропы, мой любимый сироп к кофе это кокос и еще кленовый сироп.
Почти сразу,через несколько минут.А если вы заядлый любитель кофе,то через полчаса захотите еще чашечку. Действует кофеин недолго ,скоро опять захотите спать.
Можете заменить на чай ,действует даже чуть лучше но и действовать начинает позднее.Зато полезнее, кофе вреден здоровью по многим параметрам,так что его потребление лучше ограничить.Очень действует и на нервную систему,на сердце,головной мозг,кожу ,зубы...и т.д.Я тоже любитель кофе попить ,но стараюсь чередовать с зеленым чаем.
Для того чтобы сделать кофейную свечу понадобятся парафиновые свечи, кофейные зерна, фитиль, формочка. Для начала нужно измельчить и растопить свечки на паровой бане. По мере растапливания добавить кофейные зерна, для аромата добавить эфирное масло или кофе порошком, но тогда получиться темный цвет. В формочке зафиксировать фитиль. Верх фитиля можно намотать на карандаш, чтобы «не потерять» его. Затем наполнить формочку. Если хотите чтобы зерна были только внизу, то выложите их ложечкой в форму, немного залить парафином и дать застыть, иначе зерна всплывут и будут распределены не равномерно. Так же можно сделать кофейные зерна только посередине, или в верху, или прослойками. Для этого нужно чтобы каждый слой застыл. Таким же способом можно сделать свечу из белого и кофейного цвета. Заливая слой парафина с растворенным кофе или красителем, дать застыть и заливать следующий слой другого цвета. Так же можно готовую свечу просто декорировать кофейными зернами, сажая их на клей или прижимать к свече, после того как под плавили свечу зажигалкой.
Этот вид обработки зерен называется монсунинг или Малабарский муссон.
*
*
Свое название он получил от муссонных ветров Малабар. Этот способ обработки зерен распространен на Малабарском побережье Индии.
Собранный урожай кофе подвергают воздействию муссонных дождей и ветров в течение трех-четырех месяцев, в результате чего зерна набухают и изменяют свои вкусовые качества.
На фото: светлые зерна - это зерна малабарского муссона.
*
Как возник монсунинг.
В XIX веке кофе возили из Индии в Европу на открытых парусных судах, за время транспотрировки зерна подвергались воздействию дождей и ветров. Из-за этих воздействий зерна становились хрупкими, меняли цвет с зеленого на желтый, приобретали сладковатый вкус.
Этот кофе был очень популярен в Европе, и индийские производители придумали такой способ обработки зерен и назвали его монсунинг.
Процесс монсунинга.
*
Такой кофе бывает двух видов Монсунд Малабар АА (англ. Monsooned Malabar AA) и Монсунд Басаникалли (англ. Monsooned Basanically). Лучший Монсунд Малабар АА.
Я думаю, лучший вариант - это купить сначала немного, прийти домой, смолоть, сварить, выпить и узнать: стоит ли покупать именно этот кофе и именно в том магазине.
Еще можно купить кофе по рекомендации того, чьему вкусу вы доверяете. Со мной работает сотрудник, так он всегда знает где можно купить в городе отличный кофе. Так что я "просто падаю ему на хвост" - то есть прошу купить кофе и мне:)
А так, на вид - не всегда угадаешь.Конечно, можно рассмотреть чересчур обугленные зёрна, или, наоборот - слишком уж светлые.