Начать следует с высказывания о широкой сфере использования грибов в деятельности человека.
Во-первых, большинство грибов люди используют как продукт питания, поскольку грибы содержат много белка: в сухом веществе доля белка достигает 20-30 процентов.
Грибы также содержат микроэлементы
а еще - витамины и минеральные вещества. Грибы варят, жарят, маринуют, консервируют, сушат, запекают, начиняют, добавляют в салаты, в первые и вторые блюда.
Следует добавить, что распространенные в домашней выпечке дрожжи тоже являются грибом.
И кисломолочное брожение (кефир, творог, сметана, йогурт) также вызывается грибками. Благодаря грибкам происходят процессы брожения, используемые при производстве вина и пива.
Кроме пищевой сферы, некоторые виды грибов используют в фармацевтической промышленности (пенициллин, благодаря которому изобрели антибиотики), ветеринарии, а также в агропромышленном секторе как средства защиты растений от болезней и вредителей.
И то, и другое -- низшие грибы-сапрофиты, обозначаемые в быту понятием "плесень". Мукор -- это род плесневых грибов, относящихся к отделу зигомицетов, порядку мукоровые. Как и все зигомицеты, тело мукора представляет собой единую гигантскую многоядерную клетку в форме разветвленных нитей. Септы (перегородки, отделяющие одну клетку от другой) мукор образует только при образовании зиготы и спорангия. Мукор относится к наиболее примитивным грибам и к наиболее примитивным живым организмам вообще. Подобно дрожжевым грибам, мукоровые обладают высокой ферментативной активностью, склонны к анаэробному метаболизму и часто применяются в качестве "дрожжей" для сбраживания тех или иных субстратов.
Что же касается грибов рода Penicillium, то это грибы, имеющие гораздо более сложное строение. Во-первых, гифы пеницилла септированы, то есть состоят из отдельных клеток. Во-вторых, это гриб, образующий настоящие плодовые тела (клейстотеции). И даже не образуя их, penicillium демонстрирует сложность и дифференцированность строения: вегетативный мицелий, как располагающийся внутри субстрата, так и воздушный, несет на себе специальные органы в виде разветвленных кисточек -- конидиеносцы, на конце которых образуются конидии -- неподвижные споры. Пеницилловые грибы продуцируют множество биологически активных метаболитов, включая антибиотики (пенициллин и др.) и высокотоксичные микотоксины. Многие из микотоксинов, вырабатываемых грибами этого рода даже в исчезающе малых дозах являются канцерогенами, нейротоксинами, поражают почки и печень. В связи с этим при малейших признаках поражения продуктов плесенью их нельзя употреблять в пищу, причем нет никакого смысла в удалении видимой плесени, так как ее наличие свидетельствует о том, что гифами гриба поражен весь объем питательной среды. То, что мы видим, как "плесень" -- это лишь кисточки конидиеносцев.
Грибы размножаются спорами. Гриб - это всего лишь плодовое тело, собсно организм - это грибница. Поэтому никакого вегетативного размножения нет. Чтоб появилась новая грибница, она не от старой должна отпочковаться, а возникнуть из новой споры.
Считается, что человек умелый пришел на смену австралопитекам примерно 2.5 миллиона лет назад. По внешнему виду он уже больше походил на современного человека, по крайней мере реконструкции его внешнего облика показывают уменьшение волосяного покрова. Но это вторичный признак, а главным отличием оказалось изменение строения кисти, которая приспособилась к выполнению различного рода работы, изменение костей стоп, которые оказались более приспособленными к прямохождению и увеличенный объем мозга, причем почти в полтора раза - от 500 до 700 кубических сантиметров. Между тем рост человека умелого не особо изменился те же самые 1.2-1.4 метра.
Самая главная особенность питания грибов состоит в том, что они питаются готовыми органическими соединениями, которые всасывает мицелий.
Вторая особенность заключается в том, что пищеварение у грибов наружное и происходит с помощью выделяемых ферментов, расщепляющих сложные органические вещества.
Источником могут быть как растительные и животные остатки, на которых растут сапрофиты, так и живые организмы, на которых паразитируют грибы-паразиты.
Способ питания называют диффузно-осмотическим, потому что растворённые в воде питательные вещества поглощаются мицелием путём осмоса.