Я всегда делала классический салат Оливье с курицей. А в этом году муж купил вместо куры утку, так как была распродажа. Попробовала сделать салат с уткой и знаете..Гораздо вкуснее! Утка придает какой-то особый, утонченный оттенок вкусу, курица на фоне утки кажется вообще "никакой", пресной и неинтересной. Утка жирнее и поэтому салат получается более нежным, не таким суховатым, как с курой.
Для Оливье лучше использовать не соленые, а маринованные огурцы, яблоки же постараться взять сладкие или в крайнем случае кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки очистить от кожицы.
На 6 картофелин берутся три моркови, две луковицы, один-два небольших маринованных огурца, одно яблоко, 200 грамм отварной утки (любое мясо домашней птицы или дичи), стакан консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1-2 банки майонеза, соль и молотый перец - по вкусу. Выложенный высокой горкой салат украсим веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов, кусочками птицы.
Как рассчитать,чтобы салата хватило на всех? Очень просто. Сколько гостей - столько возьмите картофелин и соответственно всего остального , ориентируясь на количество картофеля.
Приготовить такой диетический салат в общем-то не сложно. И времени на его приготовление много не уйдёт. Вот что будет нужно: одна маленькая ложечка оливкового масла, три штучки базилика, сто двадцать граммов салата, сто двадцать граммов моцареллы, шесть вяленых помидорчиков. Микс-салат промоем, высушим и ручками разорвём. Вяленые помидорчики, кроме одного, меленько нарежем и измельчим в блендере. Намытые и просушенные три листика базилика присоединим к помидорчикам в блендер и тоже измельчим. В какой-нибудь посудине соединим измельчённые базилик и помидорчики. Нальём оливковое масло и основательно перемешаем. В большую тарелку положим порванный ручками салатик и чуть-чуть измельчённых помидорчиков с базиликом. К ним присоединим моцареллу и всё хорошенько перемешаем руками. В принципе, всё уже готово. Добавим только помидоры с базиликом и наверх положим цельный вяленый помидор. Теперь всё, салат "Римский" готов. Можно угощаться и угощать гостей и друзей. Приятного аппетита!
Для приготовления салата нам нужно : горбуша - 1 банка, репчатый лук - 1 головка, картофель - 2 средних клубня и 1 крупный, средние морковки -2, консервированные грибы, яйцо - 3 - 4, колбасный сыр, майонез.
Салат выкладываем слоями.
1 слой - из банки с горбушей выливаем сок и разминаем вилкой.
2 слой - мелко порезанные грибы.
3 слой - картофель - его нужно отварить в мундире, очистить и натереть на тёрке.
4 Пассированый лук.
5 слой - тёртая на тёрке пассированная морковь.
6 слой - тёртые на тёрке варёные яйца. Смазываем майонезом.
7 слой - тёртый на тёрке сыр.
Всё распределяем равномерно, поправляя вилкой.
Сверху заливаем майонезом и оставляем на минут 40 в тёплом помещении, а затем на 20 минут в холодильник.
Для приготовления Салата "Мимоза"с Яблоками,нам понадобится:
Картофель-3 шт.;
Морковь-2 шт.;
Лук-1 шт.;
Яйца-4 шт.;
Консервированный тунец-200 гр.;
Яблоки-2 шт.;
Майонез,Соль по вкусу.
приступим к приготовлению: Отвариваем яйца.Отвариваем морковь и картофель в мундире.Затем все остужаем.Лук очищаем и мелко нарезаем.Остывшие овощи и яйца очищаем.Морковь и картофель натираем на терке.Яйца отдельно натираем желтки на мелкой терке и отдельно белки на крупной терке.Тунец разминаем вилкой.Начинаем собирать наш салатик слоями и каждый слой промазываем майонезом.Выкладываем картофель,смазываем майонезом.Затем тунец,смазываем.Затем лук,смазываем.Затем белки,смазываем.Затем морковь,смазываем.Берем яблоки,моем,очищаем от кожицы,удаляем сердцевину и все семечки и натираем на терке.Выкладываем слой яблок,смазываем.И последний слой наши желтки.
Все наш Салатик "Мимоза" с яблоками готов.Всем Приятного Аппетита!!!
Считаю, самым простым салатом из ничего, будет салат из **одной отварной вчерашней картошки, порезанной крупным кубиком и одной луковицы.
Лук нарезать полукольцами, слегка ошпарить кипятком.** По сезону лук репчатый можно заменить на зеленый. И побольше.
Достаточно посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
По желанию сбрызнуть уксусом.
Вот и все.