Очень люблю чурчхелу. Открыла её для себя недавно. С детства не ела. Но не везде попадается вкусная и качественная. Я уже перепробовала разные вкусы и разные орехи. Но много её не съешь, всё де она слишком сладкая.
Нравится, впервые попробовала ее в Сочи в детстве, с тех пор и люблю, а недавно прочитала рецепт и решила приготовить, у меня были две полуторалитровые бутылки виноградного сока, темного терпкого. В рецепте предлагалось не на нитки нанизывать орехи, а разлить по формочкам, очень вкусно получилось, следующий виноград весь на сок пущу.
У меня нет определенных видов сладостей, которым я надаю предпочтение. Но то что я сладкоежка - это уж точно. Все зависит от настроения, а иногда и от погоды. Люблю все с начинкой, шоколадом, кремом, орехами, сгущенкой.
Как и большинство продуктов, вкус фруктового лаваша будет зависеть от того, из чего он состоит. Если вы делаете его из зеленых яблок - скорее всего, он получится кисло-сладким. Из абрикосов или с добавлением спелых абрикосов - сладким. И так далее. По моим ощущениям, яблочный лаваш, даже из спелых яблок, все равно приобретает кисловатый привкус - но это может зависеть от сорта.
Естественно, если при приготовлении добавить сахар - лаваш и получится сладким... но какой в нем тогда смысл? Фруктовый лаваш, или настоящая пастила - более-менее натуральный продукт, схожий с сухофруктами.Его идея - в засушивании фруктовой массы. Если добавлять сахар , крахмал и прочие "улучшители" вкуса и консистенции - проще купить любую обычную кондитерку. Степень вредности будет сопоставимой.
Мне кажется, самый сладкий продукт на земле это Финик. В нём больше всего содержания фруктозы сахарозы,витамина С и еще много других полезных витаминов и микроэлементов . Суточная норма это где-то 7-9 штучек(можно 10 ,но это максимальное количество).
Состав настоящей халвы не замысловат. Продукт если он полностью натуральны, то красители, эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты не нужны. В основу (семечки, орехи или их смесь) измельчают и взбивают с карамелью, медом, патокой пока не образуется однородная масса. Волокнистую структуру и пышность достигают путем добавления натуральных пенообразователей, это мыльный корень и корень солодки, алтея. Такая халва слоистая, хрустящая и, главное, полезная. Качественная халва имеет свой определенный цвет, соответствующий его основы. Халва из подсолнечника имеет зеленовато-серый оттенок.
Белее подробно о качестве халвы можно посмотреть в этом ролике.