Вообще-то баклажаны в запорожской сечи считались басурманским овощем. Готовить из баклажан блюда стали относительно недавно, когда с басурманскими набегами было покончено.
Один из рецептов баклажан по-украински - "Сырая икра".
Отварные баклажаны нарезать кубиками размером примерно по 0,5 см. или перемолоть на мясорубке с крупным сетчатым ножом. Добавить примерно такое-же количество нарезанных помидор салатного перца и мелко нашинкованный репчатый лук.
Смешать нерафинированное подсолнечное масло с винным уксусом и чайной ложкой сахара и полить приготовленные баклажаны. Добавить мелко нарезанные петрушку и укроп, всё ещё раз хорошо перемешать добавив соль по вкусу.
Мой муж-иностранец,совсем не понимает нашу русскую кухню. Борщ для него-это кровавый суп,не понимает,зачем в супе столько намешано продуктов и почему он красного цвета. Салаты,типа оливье и сельдь под шубой так же не понимает,потому что там очень много ингридиентов и заправлено майонезом. Т.е.для большинства иностранцев кажется странным,зачем мы смешиваем кучу продуктов в одной тарелке. Так что пришлось учится готовить для мужа и его многочисленных родственников местную кухню.
Свиные ребрышки с медом , меланеса ( телятина) и эмпанадас ( по аргентинскому рецепту), и обязательно десерт ( тортик или печенья)
Классическая строганина, которую делают в сибирских деревнях рыбаки, делается острым ножом из рыбы, которая заморожена. С нее снимается шкура и строгается мякоть. Чем тоньше настругана рыба, стружка должна закручиваться, тем вкуснее из нее строганина. Ее надо есть еще подмороженную, макая в смесь растительного масла, соли, уксуса, перца.
Я совсем недавно узнала, что в масличную неделю, то есть в ту неделю, которая предшествует Великому Посту, уже нельзя есть мясо и мясопродукты. Почему-то казалось, что в эту неделю люди отъедаются, чтобы потом начать поститься. В Прощенное воскресенье на столе обязательно должны быть блины - простые и с разными начинками; из муки пшеничной и гречневой, и кукурузной - кто как любит. А к ним подают варенье и мед, сметану и икру. Должны быть блюда из овощей. Частенько готовят окрошку и похлебку по-Суворовски, лапшу, картошку в любом виде, самые разнообразные каши на молоке, с изюмом и курагой, с медом. Готовят блюда с добавлением яиц. Пироги и пирожки тоже всегда найдут место на праздничном столе. В общем все вкусно, с языческим размахом)! А впереди - Великий пост...