Я тоже люблю готовить вкусные котлеты, но делаю это не так часто, и, как правило, большая часть котлет отправляется в качестве заготовок в заморозку.
Мой секрет приготовления котлет очень прост.
Я не пользуюсь мясорубкой, а разбиваю все ингредиенты вместе в миксере, получается нежная однородная масса.
В котлеты добавляю обязательно репчатый лук, несколько долек чеснока, солю, добавляю черный перец, а также специю под названием кумин.
По такому рецепту я делаю котлеты из говядины, рыбы, курятины.
Чтобы не стоять несколько часов перед плитой, обжаривая котлеты, я их сразу запекаю в духовке, духовку обязательно нужно разогреть до температуры 200- 220 градусов, иначе котлеты дадут много сока и станут сухими.
Для экономии сил и времени я делаю одновременно 3 противня с котлетами из мяса, рыбы и птицы.
Когда котлеты остывают, я раскладываю порционно и храню в морозильнике как домашние заготовки, они на много лучше покупных, они вкуснее и полезнее.
Жарить котлеты я перестала очень давно, поскольку такой способ считается не очень подходящим правильному питанию.