Маргарин вообще лучше не употреблять в пищу. Дело в том, что маргарин - это смесь жиров, которые образованы глицерином и жирными кислотами с разветвлённой структурой. Такие жиры не усваиваются и скапливаются на стенках сосудов, образуя бляшки. В итоге повышается шанс инфаркта и инсульта. Также эти жиры скапливаются во внутренних органах, что мешает их работе и изнашивает их. И последний минус - маргарин очень трудно переваривается и требует много желчи. Из-за этого повышается нагрузка на печень и желчный пузырь.
Для приготовления хлеба необходимо взять :
Мука 450 гр.(2,5 мерного стакана)
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Вода 250 мл
Соль 1 1\4 чайной ложки
Сухое молоко 1,5 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
режим выпечки- french
Поищите в интернете. Потом продают готовые смеси для хлебопечек.
Мне нравится хлеб с отрубями. Могу поделиться рецептом:
1.300 мл воды
2.2 столовые ложки масла растительного без запаха
3.2 чайных ложки соли
4.2 столовые ложки сазарного песку
5.2 столовые ложки сухого молока
6.450 грамм муки
7.0,5 кружки отрубей пшеничных (лучше без добавок, но можно и с ними, только отруби в виде порошка)
8.1 чайная ложка сухих дрожжей (лучше в маленьких пакетиках, французские. Они более мелкого помола и лучше подходит тесто).
При этой норме получается буханка хлеба в 1 кг.
Программа выпечки стандартная (1).
Что такое постный хлеб? Это хлеб из муки грубого помола на хмельной или солодовой закваске.
Я делаю закваску из ржаной цельнозерновой муки: стакан муки заливаю холодной водой до консистенции сметаны,оставляем ее в теплом месте,ждём когда начнёт бродить,периодически перемешиваем. Когда закваска увеличивается в обьеме за счёт брожения,ее можно использовать для теста.
Хлеб:400 гр.муки,370 мл.воды,закваска 6 столовых ложек,1 чайная ложка соли,2 чайной ложки сахара.
Делаю только замес теста и слежу за тем как оно подходит,когда тесто подошло,включаю режим выпечки.
Хлеб на закваске очень вкусный и долго хранится,у меня его даже кот выпрашивает.
Но в приготовлении он сложен,я почти полгода вырабатывала рецептуру,иногда надо больше или меньше воды,все зависит от качества муки и консистенции закваски.
Оставшуюся закваску храню в холодильнике,перед следующим выпеканием ставлю в тепло,добавляю муки и воды и все заново.
О моей хлебопечке написано в моём блоге
В последнее время я ежедневно пеку Обычный белый хлеб по такому рецепту:
- вода - 260 мл;
- дрожжи - сейчас использую только прессованные, с каждым днём кладу всё меньше (кусочек размером 1 см кубический и даже меньше в два раза), но хлеб всё равно получается вкусный, мягкий.
- сахар - 1 ст.л;
- соль -1 ч.л.
- раст. масло - 1 ст.л.
Всё это размешиваю вручную и выливаю на дно хлебопечки.
сверху высыпаю муку (не просеиваю) - 400 гр.
Режим выпечки №1, размер буханочки - M; цвет корочки - тёмный; время выпечки - 4 часа 05 минут.
Сегодня попробую дрожжи вообще не класть, что получится, напишу и покажу. Время для засыпки продуктов не больше 2-х минут. Я испробовала много разных рецептов, но остановилась на этом.Пшеничную муку тоже использовала разную, но остановилась на муке "Стармель" Рыбинского мукомольного завода.