Взвесить и съесть полкило овощей не так уж сложно, но вот будет ли от них какая-нибудь польза? Важно также и то какие это овощи, каков их химический состав. Правильно подобранные овощи принесут пользу для организма. Обычно овощи содержат витамины, клетчатку, биологически активные вещества, органические кислоты, сахара и еще ряд полезных веществ. Специалисты считают, что надо съедать пять-семь разных по цвету овощей.
1) Морковь - 1 штука (средняя по величине), содержит каротиноиды, выступающие в качестве антиоксидантов, защищая наш организм от свободных радикалов.
2) Капуста (свежая) - сектор от вилка. Можно чередовать с пекинской. Содержит витамины, клетчатку, белки, микроэленты, аминокислоты.
3) Томаты (помидоры) - 1 штука. Содержат микроэлементы, минералы. органические кислоты. витамины. сахара, ликопин.
4) Перец - желтый - 1 штука. Содержат как и морковь каротиноиды, минералы, витамины, клетчатку.
5) Баклажаны - половинку, можно не каждый день, а раз в неделю. Содержат витамины, минералы. пектин, много модибдена, сахара, белки.
6) Огурец и (или) салаты - одну штуку или пучок. Содержат воду, минералы, клетчатку, биологически активные вещества.
Овощи можно чередовать, заменяя одни другими, но выдерживая цветовую гамму и нужный вес, добавляя лук, чеснок, зелень (приправы). Большинство овощей употребляют в пищу сырыми, за исключением баклажанов, цветной капусты, овощной фасоли, кабачков.