Чтобы на печеных пирожках не образовывалась твердая корочка и они были мягкими, нужно после того, как достанете их из духовки, обязательно накрыть полотенцем. Не мокрым, а сухим.И пусть они полежат так некоторое время до полного остывания. Затем их можно поместить в ту емкость, где вы обычно храните пирожки, только обязательно закрывайте, чтобы они дольше оставались свежими и не черствели.
Это же классическая проблема. Сам сталкивался и наблюдал не раз таку картину.
Стоит только положить пирожки на влажную тканевую поверхность, как через несколько минут пергамент можно будет легко снимать.
Полотецне влажное вполне подойдет.
Пирожки не принадлежат к здоровой еде, поэтому однозначного ответа дать не возможно.
Если рассматривать пирожки из бездрожжевого теста, то, конечно, они намного полезнее, чем такие же пирожки из дрожжевого теста!
Но здесь мы уже будем говорить о вреде дрожжей для организма человека, особенно сухих. А это уже совсем другой вопрос!))
Я жарю пирожки на среднем огне. Когда сковорода хорошо раскалена, я кладу порцию пирожков, дожидаюсь, когда масло нагревается вновь до нужно температуры и слегка уменьшаю огонь. Если жарить пирожки на сильном огне, то велика вероятность что порцию не успеешь снять быстро и корочка будет слишком твердой или подгорит. При таком способе тесто может быть сырым внутри. Если жарить пирожки на слишком слабом огне, то готовка займет много времени. Да, пирожки будут готовыми внутри, но выглядеть будут не слишком аппетитно. Во-первых, тогда корочка не будет румяной. Во-вторых, если я жарю пирожки на малом огне, то в результате они не становятся такими пышными, как могли бы, да и само тесто кажется пропитанным масло.
В стакан крутого кипятка добавляем по одной чайной ложке сахара и соли, четыре ст.л. раст. масла и три с половиной ст. муки. Замешиваем эластичное тесто и отставляем его подойти.
Сами займёмся начинкой.
Берем двести грамм брынзы, или творога, если творог, то его нужно обязательно подсолить.
Четыре зубчика чеснока выдавим через чесночницу в смесь брынзы, и добавим в нее зелень. Все это нужно размять до однородной консистенции. Добавить перец и пряности по вкусу.
Подошедшее тесто нужно разделить на две равные части.
Первую часть раскатываем. Выкладываем на расстоянии друг от друга нарезанные колечки помидорок. И на каждый выкладываем по ложке брынзовую или творожную начинку. Накрываем сверху второй половинкой теста. Затем вырезаем пирожки.
Смазываем форму мультиварки маслом. Заложим в нее пирожки. Готовим в режиме «Выпечка». На таймере установим время. И нажимаем на Пуск. Готовятся пирожки примерно час. ПО истечении этого времени, нужно попробовать их на готовность, при необходимости допечь еще минут десять-двадцать.
А вот так они будут выглядеть, если пирожки пожарить на сковородке.