Очень люблю абрикосовое варенье, оно одно из самых моих любимых, поэтому с удовольствием поделюсь "своим" рецептом.
Абрикосы мою, разделываю на дольки, вынимая косточки. Соотношение сахара:абрикосы - 1:1. Засыпаю половинки абрикос сахаром, добавляю совсем немного воды, чтобы сахар не пригорел и ставлю на медленный огонь.
Пока абрикосы и сахар на огне доводятся до кипения, принимаюсь за косточки абрикос. С помощью молотка разбиваю косточки и вынимаю серцевину, которую бросаю в варенье.
Варю варенье первый раз 10 минут и еще 2 раза по 5.
Варенье из абрикос с косточками имеет неповторимый аромат и вкус, всегда открывая банку вылавливаем сначала косточки :))
Джем вообще приготовитьь просто: перебейте в блендере абрикосы, добавьте сахар 1:1 или 1:2 и варите 5 минут, потом еще 5 и закатывайте в банки.
Пастилу из помидоров в домашних условиях можно сделать разными способами: в духовке, в микроволновке, в сушилке. Это позволяет сохранить помидоры, их вкусовые качества и полезность в удобной форме.
Предлагаю посмотреть на видео, как заготовить пастилу из помидоров при помощи сушилки Ezidri Snackmaker FD500. В духовке будет можно сделать подобным образом и в микроволновке подобрать оптимальный режим.
Понадобится взять основные продукты. Кроме помидор, также можно взять:
помидоры - 300 грамм,
перец болгарский - одна штука,
перец острый красный - один грамм (небольшая часть перца по вкусу и желанию),
чеснока два зубочка,
соль - четвертая часть ложки,
Хмели-сунели - по желанию четвертая часть ложки (можно без хмели-сунели).
Для пастилы все продукты необходимо измельчить однородно. Поэтому все овощи промываем, очищаем от лишнего (помидоры от мочек, болгарский перец от семян) и помещаем в блендер, где превращаем с помощью погруженного блендера в однородную овощную массу - пюре.
Теперь надо выложить пюре из помидор на поддон сушилки. Смазываем его тщательно растительным маслом и определяем заготовку. Ставим на сушилку. Режим второй, как для сушки овощей. Пусть пастила сушится 10 - 12 часов.
После того, как прошло время пастила уже готова. Ее снимают с поддона и плотно сворачивают в трубочку, в пищевой пленке оставляют в холодильнике. Если снять с поддона трудно, когда пастила пересушена, улучшить ее свойства можно, если дать полежать час на кухне и она впитает влагу, тогда станет более мягкой и эластичной. То же самое, если не выходит сворачивать в трубочку - оставить полежать на час.
Готовую пастилу можно в любой момент брать и подавать эту пастилу в качестве угощения, порезав на порции.
Все зависит от того, какой домашней кухонной техникой Вы обладаете.
Если у Вас есть паровая "соковыжималка" то Вы получите на выходе вполне приличный абрикосовый сок. Чисто натуральный и готовый как к консервации, так и к употреблению.
Если же в Вашем арсенале простые устройства по типу мясорубки, - то на выходе у Вас получится сок абрикосы с мякотью. Тоже вполне ничего. Даже на мой взгляд, - это будет получше, чем из пароварки.
Предлагаю испечь Маффины с высушенным абрикосом в духовке и мультиварке. В разных вариантах приготовленные кексы, нежные, воздушные и аппетитные. Они словно сахарные в час чаепития понравятся детям и взрослым.
Приготовим нежную сдобу с творогом и подготовим:
мёд,
муку,
растопленное масло,
курагу,
разрыхлитель,
яйца,
специи.
Сухой абрикос помыть. Запарить, перемолоть в мякоть и приготовить тесто. С творогом смешать масло, яйцо с мёдом. Миксером размолоть, чтобы творог приобрел нежную и воздушную массу и постепенно соединить с остальными ингредиентами. Тесту дать постоять минут двадцать и уложить в формы. В прогретой мультиварке маффики выпекаются быстро. В течении получаса они будут готовы и, можно подать к столу с сахарной пудрой.
Сладкую сдобу с курагой предлагаю приготовить в духовке по- другому рецепту- творог заменить на кефир. Добавить орехи с курагой. Они придадут воздушной сдобе особый вкус и аромат аппетит. . К выпечке подготовить:
сахар,
мука,
масло,
сухой абрикос,
яйца,
корица,
соды,
соль.
Курагу помыть. Мелко нарезать и подготовить тесто. С кефиром перемешать растопленное масло. Насыпать сахар и разбить яйца. Миксером взболтать. В воздушное тесто добавить курагу, размельчённый орех с корицей и соль с содой. Перемешать, дать тесту постоять и в формах выпечь в горячей духовке. Готовыми маффики подать к семейному столу.
Выпекайте с удовольствием вкусные маффики с курагой.
Чтобы приготовить курагу с творожной начинкой, понадобятся триста грамм кураги, одно куриное яичко, сто двадцать грамм обезжиренного творога.
В первую очередь хорошенько промоем триста грамм кураги и просушим бумажными салфетками. С одного краешка надрежем острым ножом каждый сухофрукт. В миску поместим сто двадцать грамм обезжиренного творога, разобьём одно куриное яичко и как следует перемешаем. В надрез каждого сухофрукта положим творожную начинку, положим на застеленный пергаментной бумагой противень и отправим в заранее нагретую до ста восьмидесяти гррадусов духовку на шесть минут. Через шесть минут, вытащим противень с курагой из духовки, переложим её на блюдо и подадим курагу с творожной начинкой на стол для угощения. Приятного аппетита!