Считается, что саке - это рисовая водка.
Но это не верно, саке не является ни водкой, ни вином.
Ведь при его изготовлении не проводится процесс дистилляции, как при изготовлении водки и не вино, хоть его крепость от пятнадцати до двадцати градусов.
Это скорее дальний родственник пива, только повышенной крепости, так как рис, из которого оно и готовится, так же как и зерно при производстве пива, проходит процесс брожения.
Процесс довольно трудоемкий, при приготовлении используют специальный рис сакамаи, содержащий много крахмала.
Класс напитка напрямую зависит от степени шлифовки риса.
Так как в его оболочке содержатся масла и некоторые вещества, придающие напитку неприятный привкус, то чем больше процент шлифовки рисовых зерен, тем больше ценится напиток.
Употребляют саке из специальных стаканчиков небольшого размера.
Напиток высокого качества пьют охлажденным до 5 градусов. А низкосортное саке пьют теплым, подогревая до 60 градусов, тогда исчезают неприятный привкус.