Для приготовления потребуется мясо бобра, 1 лимон, 120 грамм свиного сала, 7 картофелин, две моркови, три луковки, 1 голова чеснока, 60 грамм сливочного масла, поваренная соль любимые специи, 1 пучок петрушки, 70 миллилитров сметаны.
Для начала правильно подготовим и обработаем бобра. Для этого выполним следующие действия:
Подготовленного бобра замочим в холодной воде. Всыпем поваренную соль, добавим порезанный на ломтики лимон на сутки уберём в сторонку. Через сутки порубим мясо на мелкие кусочки. Свиное сало мелко нарежем и присоединим к кусочкам бобра. Чеснок почистим, мелко порубим, забросим в миску с мясом и как следует перемешаем. Из миски переложим мясную смесь в огнестойкую форму.
В сковородке растопим сливочное масло, всыпем щепоточку чёрного перца, 35 грамм поваренной соли, перемешаем, выльем в форму и на 20 минут отправим в разогретую до 190 градусов духовку. Через 20 минут вольём в форму с мясом 250 миллилитров воды и снова отправим в духовку примерно на 45 минут. Картошку почистим и нарежем на крупные куски. Репчатый лук почистим и нарежем на кольца. Морковь почистим и нарежем на кружочки
Через 45 минут вытащим из духовки форму с мясом, положим наверх нарезанные овощи и на 35 минут снова отправим в духовку.
Теперь сделаем соус. В миску нальём сметану, сок с мяса и перемешаем. Затем всыпем измельченную петрушку, перемешаем, вольём в сотейник и отправим на огонь. После закипания соуса, снимем сотейник с огня и польём им мясо с овощами. Готовое запечённое вкусное мясо бобра подадим на стол. Приятного аппетита!