Молодая баранина с зеленым горошком по- крестьянски.
Ингредиенты: 0, 5 кг баранины, 750 г зеленого горошка, 1 ч. л. красного перца, 4 пера зеленого лука, 60 г сливочного масла, соль.
Зеленый лук нарубить, обжарить в сковороде на 30 г сливочного масла, посыпать красным перцем. Выложить в эту смесь очищенное от пленок и сухожилий и нарезанное небольшими кусочками мясо. Добавить 1- 2 ст горячей воды, довести до кипения, тушить на малом огне 10- 15 мин. Затем добавить зеленый горошек (очищенный), оставшееся сливочное масло, тушить на малом огне до готовности мяса, посолить и дать выпариться жидкости в течении 10- 15 мин. Снять с огня и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Такой рецепт существует. Для приготовления будут нужны 50 миллилитров мясного бульона, 1 большое яйцо, 1 небольшая луковица, 130 грамм свиного или говяжьего фарша, 40 грамм сливочного масла, поваренная соль, 240 грамм муки.
Мясной фарш посолим, поперчим, разобьём яйцо, вольём мясной бульон, растопленое сливочное маслице и всю смесь как следует перемешаем. Добавим натёртый на тёрке с мелкими отверстиями лук, насыпем просеяную муку и вымесим не липнущее к рукам тесто.
Раскатаем это тесто до толщины 5 миллиметров и нарежем формой или стаканчиком кружочки. Выложим эти кружочки на противень с пергаментной бумагой и отправим в нагретую до 220 градусов духовку примерно на 15 минут. Через 15 минут запечённое мясное печенье вытащим из духовки и с аджикой подадим на стол. Приятного аппетита!
Ингридиенты:
говядина-500 гр.
2 больших мандарина;
чеснок-2 зубчика;
чайная ложка мёда;
350 гр. шампиньонов;
350 гр. стручкого горошка;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Говядину порезать на кусочки,шампиньоны мелко порезать,из мандаринов выжать сок.Цедру одного мандарина мелко порезать.
Сок мандаринов,цедру,раздавленные зубчики чеснока,соль,перец(по вкусу),всё это перемешать и туда добавить порезанные кусочки говядины.Оставить на 10 минут для маринования мясо.
Обжарить нарезанные шампиньоны,добавить к ним горошек,соль и перец по вкусу и готовить 7 минут.Выложить на тарелку.
Разогреть сковороду с маслом,выложить туда замаринованное мясо,потушить 10 минут.Сюда же добавить овощи(шампиньоны и горошек)и тушить ещё 3 минуты,выключить огонь.Готово.
Одно мясо давать нельзя, моему тоже 6 месяцев, я миксирую рис, мясо, овощи и он очень хорошо кушает, но само мясо мне педиатр сказала, немножко рано еще давать. А вообще он у нас уже кушает все, только все миксирую
достаточно долго варится говядина, зайчатина, куры домашние - это тоже часто жесткое мясо. Если нужно чтобы мясо такое было мягче, то можно вымачивать в горчице, майонезе, уксусе (разбавленным с водой). Маринуя так мясо, оно будет мягче. Кстати, вместо уксуса лично я предпочитаю майонез, который содержит уксус в нужном количестве.
Принято считать, что мясо животных, которые много бегают, ходят... Эти животные "накачивают" мыщцы и мясо таких животных жесче.
Кстати меня в этом спасает мультиварка. Варить мясо с мультиварке можно гораздо быстрее и оно мягче. С говядиной и курами домашними это работает. С крольчатиной не пробовала.