Вас интересует только Россия и только лысухи? Я видел в украинском городе Донецке птиц, похожих на лысух. Но скорее это были камышницы. А родственные им водяные пастушки просто стайками бегали. И те и другие несколько лет жили в камышах на ставке, а потом пропали. Зато в посадке возле ставка поселились перепела и фазаны.
Лягушек едят рыбы, такие как щука, птицы, такие как цапли, змеи - ужи, звери - ёжики. И еще много разных животных подходящих по размеру и месту обитания.
В средневековой Англии очень трепетно относились к лебедям, ассоциируя образы этих птиц с высоким благородством, поэтому ещё в 14-15-м веках лебеди (а именно, лебеди-шипуны) получили гордое название королевской птицы. Кстати, лебеди и сейчас любимые птицы в английской королевской семьи, владеющей несколькими тысячами разных их видов.
Нет, голуби - не стратегический продукт. Голубятни - это увлечение, такое же, как, скажем, цветоводство. Вы ведь не скажете, что чорнобривці (как это по русски? кажется, бархатцы), ноготки и сентябринки - это стратегический продукт. Традиция содержать возле дома голубятню имеет очень давнюю историю. В последние десятилетия эта традиция на наших глазах угасает, отсюда и Ваше удивление. А между тем, и сечас ещё встречаются люди, предающиеся голубеводству с не меньшим азартом, чем, например, коллекционеры марок или значков - своему любимому занятию. Эти люди тратят немало денег и времени на своё увлечение, разбираются в породах голубей (их немало - декоративные, почтовые, не знаю какие ещё), общаются с единомышленниками. Есть, впрочем, и такие голубеводы, которые держат голубей на мясо - я думаю, что их немного.
Птиц, как тут уже заметили, можно научить воспроизводить звуки, напоминающие человеческую речь (или отдельные слова). Но животные тоже на это способны. Мой кот говорил "мама". Собака тоже говорила "мама". Я приучил их этому для прикола. Но есть люди, которые записали такие фокусы на видео.