У нас была такая же проблема с моим сыном, когда он был маленьким.
Сейчас ему 8 лет, фрукты кушает хорошо, а с овощами дело до сих пор обстоит не очень. Он до сих пор терпеть не может йогурт с кусочками фруктов, ему нужно чтоб была однородная масса.
Из этой ситуации я выходила так:
Фрукты я измельчала в блендере и делала однородное пюре, добавляла немного сахара, чтоб было повкуснее. Также можно поступать и с овощами (вареная морковка, картошка, свекла и др.).
Можно попробовать измельчать в блендере ягоды и потом смешивать их с кефиром, сметаной, йогуртом. Моя знакомая так кормила свое чадо. Мой же - наотрез отказывался, т.к. ощущались кусочки ягод.
Потерпите немного, с возрастом дети, как правило, начинают кушать овощи и фрукты.
Мой сынуля с удовольствием грызет сырую морковку и жует яблоки....
Терпения вам!
Попробуйте приготовить суп-пюре из ваших овощей. Обжарьте на небольшом количестве сливочного масла, лук. Затем добавьте кипяченной воды, доведите до кипения, затем добавляйте овощи, варите не более 5-7 минут, убедитесь, что овощи готовы. Отлейте немного бульона. Снимите с огня, и взбейте блендером, до образования однородной массы. Если суп будет густой, добавьте бульон.
Количество нитратов не зависит от того ранние это овощи или поздние, оно зависит от состава почвы и от того чем ее удобряли, не плохо когда у вас есть прибор нитратомер и вы при покупке можете замерить не превышают ли овощи количество нитратов, а так приходится полагаться на совесть продавца. Также могу сказать что нитраты оказывают пагубное воздействие на организм при их постонном потреблении в пищу и в больших количествах, а разовый салат даже если и нитраты завышены то ни какого пагубного воздействия не окажет, так что можете смело кушать и кормить ребенка. Не желательно принимать в пишу ребенку, не зная какое там количество нитратов, овощи и ягоды в которых большое количество сока это такие как арбуз, огурец и подобные, насыщенность водой позволяет таким овощам и ягодам больше накапливать нитратов чем другие овощи с меньшим содержанием сока.
Когда речь идет о ребенке, хотелось бы ещё возраст ребенка знать. Это тоже имеет немаловажное значение. Например, если ребенку 3- 6 лет, то, можно ребенка привлекать к приготовлению овощных салатов. Они с удовольствием едят "произведения" собственного приготовления. У нас в детском саду внедрялась программа "О правильном питании", дети принимали активное участие в приготовлении полезных блюд из овощей, узнавали о других полезных продуктах, и полюбили овощные блюда. Это были не просто овощи, а "божья коровка","мышата", "цветок" и пр. Так возникал у детей интерес к овощам. Рассказывали, как дома с родителями готовили эти блюда.Может стоит ребенка привлекать к приготовлению салата?
Другой, очень важный аспект - это качество овощей. Действительно, сейчас овощи не такие вкусные, как прямо с грядки. А ведь дети, с удовольствием грызут сорванную с грядки морковку или огурчик. Потому что вкусно. Да и сами взрослые говорят иногда о купленном овоще- "как трава".
**
**
**
Вспоминаю свое детство на грядках. Для меня было интересно собирать, но я не любила есть овощи сырыми. Бабушка всегда мне делала "сырые салаты". Она мелко нарезала, но при этом ничем не заправляла салат. Часто мы с ней садились и начинали делать фигурки из огурцов, обереги и прочее. И съедали их для общего блага.