Поправиться, в смысле, набрать лишний вес можно от всего съедобного, если употреблять это без всякой меры. Только поправиться от овощей, например, гораздо сложнее, чем от сладостей и копчёной колбасы.
Это связано с тем, что вкусности и вредности, как правило, очень калорийные.
Рассмотрим конкретно вопрос о наборе веса от употребления яиц. Калорийность куриных яиц составляет в среднем 157 ккал на 100 грамм.
Если учесть, что человеку в среднем требуется в день около 2000 ккал, это более 1 кг 300 грамм яиц. Съедите больше, начнёте поправляться.
Пример, конечно, утрированно, одними яйцами никто не питается.
Главное, не превышать свою норму калорий в день.