Кукуруза морозится как в початках, так и лущеная, по баночкам, пакетикам с зип-застежкой и без.
Початки перед заморозкой не должны быть перезрелыми, потому что тогда ее зерна становятся твердыми, и как не вари такую кукурузу, она так и будет жесткой.
Но и не спешить срывать и запасать не поспевшую, тогда вкус ее зерен не будет особенным, за который и любим кукурузу.
В заморозку отлично подходят сахарные сорта, спелость должна быть молочно-восковая. Когда при надавливании на бледно-желто-белое мягкое зерно кукурузы выходит белый сок, сладкий, кукуруза готова.
Лучшие сорта сахарной кукурузы - "Спирит", "Добрыня"(очень вкусная и сладкая), "Джубили", "Ранняя золотая", "Сандекс", "Бонус", "Лакомка", "Ледяной нектар"(вообще сладкая), "Пионер".