Белуга - это хищная рыба из семейства осетровых. Вес её варьируется от 20 до 250 кг и это самая крупная рыба из этого семейства, а это естественно сказывается на её цене. На это сказывается и то, что белуга находится под охраной, а всё из за того, что ценным в ней считается всё таки её икра, а браконьеры охотятся именно ради неё, а тушки рыбы им попросту не нужны.
Белугу не зря называют царской рыбой, ведь блюда из неё - это деликатес, помимо этого её называют и безотходной рыбой, потому что у неё можно использовать всё кроме печени. Кости же крупные и практически - это хрящи ( порой её называют даже бескостной).
Хороша эта рыба в любом приготовлении, но следует учитывать тот факт, что мясо её жёстче, чем у других осетровых.
До сих пор в почёте белужья уха - это чисто русское блюдо, популярны шашлыки из неё ( рецепт см. здесь),
а самое простое - это отварная белуга (см. здесь).
Интересные рецепты можно посмотреть здесь.
Белуга(царь-рыба) - крупная и хищная, осетровая рыба, имеет жесткое и грубое мясо.Из-за браконьерства эта рыба занесена в Красную книгу.Вес рыбы до одного тонна и размер длины - четыре метра(по другим данным: вес - до двух тонн и размер длины - девять метров).Есть два вида: озимая и яровая.Слово "белуга" переводится как "свинья".
Распространение: Черное и Каспийское, Средиземное и Азовское морях.
Нерест в реках: Волга и Дон, Дунай и Днепр, Днестр.
Питание: моллюски и птицы, рачки и мелкие рыбы.Подробности и фотки.
Описание:
1.Туловище цилиндрической формы и с коротким заостренным носом.
2.Большой рот(форма полумесяца) - на всю ширину головы и над ним нависает толстая губа.
3.количество щитков: до 13(на спине) и до 45(по бокам), до 12(на брюшине).
4.Окрас от белого до светло-серого и желтоватый нос.
5.Широкие усики которые достают до рта и все тело и голова покрыто щитиками и жучками.
Я не буду "изобретать велосипед",поэтому сразу скажу вам по собственному опыту,что из белуги и севрюги шашлык делается почти также как и из мяса.
Рыбу нужно выпотрошить,промыть,нарезать достаточно крупными кусками (около 6 см).Сложить в емкость.Добавить лук нарезанный кольцами или полукольцами, соль, перец черный и зелень. Уложить куски рыбы слоями и перемешать.
Мариновать вполне достаточно 2-3 часов.
Совет:ни в коем случае не добавляйте уксус! Уксус размягчит и так столь нежное рыбье мясо. Жарить на углях,как и обычные мясные шашлыки.А вот каким образом вы будите жарить-решать вам.На шампурах или на решетке.Мы обычно рыбу делаем на решетке.
От отчаяния. А оно бывает, когда тяжело заболевает близкий человек, когда нет надежды на благополучный исход, когда теряешь опять таки самых близких и дорогих людей, детей.Завыть белугой можно, если разрушено жильё, потеряно всё, что нажито например в результате любой катастрофы, хотя бы и взрыва газа.
Такие кошки живут близ озера Ван и в домах. Порода называется Турецкий Ван. При домашнем содержании рекомендуют иметь маленький водоём или специально наполнять для них ванну. Любят эти кысы купаться, и рыбаки они неплохие.