При панкреатите диету нужно соблюдать обязательно, и она должна максимально щадить поджелудочную железу и желудочно-кишечный тракт. Предлагаю несколько рецептов диетических блюд для больных панкреатитом:
- молочная рисовая каша - в кастрюльку наливаем воду и добавляем примерно столько же молока, всыпаем ложки две столовых вымытого риса, варим до готовности. Затем горячую кашу тщательно протираем через сито и добавляем заменитель сахара, немного сливочного или оливкового масла. Каша готова.
- белковый омлет на пару - берем белки от двух яиц, хорошенько взбиваем их венчиком или в миксере, добавляем немного молока и сливочного или оливкового масла, слегка солим, вымешиваем, выливаем в формочку и ставим на пар в мантоварку. Получается вкусно и питательно.
- мясное суфле - берем нежирное мясо, отвриваем, делаем фарш мелкого помола, можно добавить в него немного сливок и соль, белок яйца; вымешиваем, выливаем в форму и ставим на пар в мантоварку или готовим в мультиварке. Никаких специй не добавляем.
Для приготовления вкусной сгущенки надо взять один литр парного козьего молока, добавить в него маленькую щепотку питьевой соды, чтобы оно не свернулось.
Высыпать в молоко два стакана сахара и поставить его на огонь.
Варить, постоянно помешивая, до того момента, когда молоко не станет золотистого цвета.
Готовую сгущенку разлить по стерилизованным банкам и закатать железными крышками. Хранить лакомство можно в холодильнике или просто в прохладном месте.
Когда вкусное что-то попадает в руки, ты его растягиваешь, или съедаешь тут же.
Сгущеное молоко - не такой продукт, чтоб съесть его как и шоколадку, сразу за один присест всю банку.
Не такой дешевый, что каждый день его есть.
Ещь понемногу. Но когда у тебя пакет сгущенки, то ешь чуть больше все-таки, потому что ее больше, чем в банке. Не так экономишь - то в кофе, то так, с ложки, то в крем, то на булочку и тд. Из банки же жалко иногда попить молоко, думаешь - оставлю лучше для крема.
Но чтоб не пропало, ешь и из банки потом, и из пакета продолжаешь. Банку начинаешь есть, когда отполовинишь пакет)
Сварив сгущённое молоко (я имею в виду баночку со сгущёнкой), можно узнать, если не ошибаюсь, натуральное оно или нет. Натуральное должно стать ирисом (коричневого цвета) и густым.
Дочка моя хотела испечь эклеры, т. е. заварные пирожные. С тестом всё в порядке, испекла. А вот сгущёнку в баночке хоть и варила, как положено, а она жидкая и светлая. В общем, начинки в пирожные из неё не получились.
Вот на этой страничке есть информация: http://inetsowet.ru/vkusneishaya_domashnyaya_sguszenka.html
Только там не в мультиварке, а в кастрюле. Но если по поводу мультиварки - принципиально, то туда можно и не ходить - про то, как в мультиварке ее сделать - там нет информации.