Это частично так. Потому, что в любом возрасте скорость заживления ран зависеть от количества и качества необходимого "стройматериала".
И, если человек питается нормальной, полноценной, сбалансированной пищей, то в любом возрасте раны заживают быстро.
Однако, в пожилом возрасте у одной части людей снижаются доходы, а другая часть ведётся на всякие "нельзя", не имеющие под собой никакой научной основы.
Например, среди народа давненько уже гуляет сказочка о том, что в пожилом возрасте "мясо вредно". Понятно, что её придумали только для снятия психологического негатива, потому, что мясо - недешёвый продукт, и имеется большой соблазн на нём сэкономить.
Но, нельзя забывать, что мясной белок, это как раз те самые запчасти, необходимые для быстрого заживления повреждений.
Вот и вся "загадка Природы"