Ничем. Сыр главная составляющая в пицце. Можно моцареллу заменить другим сыром. Поскольку в класическом виде именно моцарелла применяется для приготовления пиццы. Всего в пицце главных составляющих три: сыр, томаты и тонкая лепешка. Все остальное - полет фантазии повара.
Замените его майонезом,раз нету сыра.Я думаю хуже не станет.Тем более сыр не основной ингредиент блюда,а самое главное считаю,что начинка от нее и зависит какая будет пицца.Можете еще кетчупа добавить,но обычно я промазываю кетчупом.а потом уже все ингредиенты ложу.
Где-то читала, что в пицце три основных ингредиента - сыр, помидоры (в любом виде - соус, кетчуп, как угодно) и петрушка. Всё, больше можно ничего не класть. Меня несколько удивила петрушка, но сыр и помидоры таки должны быть. Без них как-то не того.
На случай форс-мажора - нет сыра, а печь пора - я бы положила грибов побольше, мясо и кетчуп.
В классической итальянской пицце сыр должен присутствовать обязательно. Но русская пицца может быть и без сыра. Промажьте тесто масло или майонезом, чтобы оно не было сухим и кладите начинку. Если начинка будет вкусная да еще ее будет много, никто и не заметит, что сыра нет. Грибы, ветчина, майонез, фарш - традиционные начинки, у них свой прекрасный вкус, так что блюдо в любом случае получится очень аппетитным.
Сыр ,конечно ,один из основных ингридиентов пиццы , но я пробовала его заменить брынзой, тоже не плохо получилось. А, однажды , так хотелось пиццы, но не было сыра и брынзы, был слегка суховатый творог, я его смешала с майонезом, раздавила дольку чеснока, побольше грибов, колбасы, помидор и...съели за милу душу.
Сыр можно заменить плавленным сырком, адыгейским сыром, творогом, майонезом или, на худой конец, сметаной. Но, конечно, того сырного вкуса и аромата вы не получите уже, но хотя бы пицца будет не такой сухой, как вообще без ничего.
пицца без сыра - это не пицца. сыр - это основа пиццы, то, от чего формируется ее вкус, и как не думай, сыр ничем не заменишь - нет схожего продукта по вкусу, который можно было бы термически обрабоать и добавить в пиццу взамен и получить схожий результат.
Для пиццы сыр очень важен, равно как и помидоры или томатная паста (соус). Еще обязательны пряные травы, специи. Если вдруг нет сыра, но есть творог, можно попытаться использовать его. Или когда есть кефир, из него тоже можно получить творог, отогрев в кастрюле и отделив от сыворотки через сито или марлю. Без сыра или творога получится шаньга с начинкой или горячий бутерброд. В качестве начинки годятся ветчина, овощи, грибы.
Чисто теоретически можно делать и без сыра, заметить его можно практически на любой соус, сливочный, грибной, томатный, острый. Но как по мне, то без сыра это уже не пицца, а пирог с начинкой. Но в любом случае оба варианта получаются вкусными.
Пиццы бывают разные, я встречал пиццу без сыра, в ней вместо сыра были грибы, правда рецепта не знаю, но сыра не было точно. Так что можно попробовать заменить грибами с мойонезом. МНе лично понравилась такая пицца.
Сыр - это главный ингредиент итальянской пиццы. А сама пицца - это итальянское блюдо. Соответственно в настоящей пицце сыр не заменишь. А вот если просто хочется сделать лепешку с начинкой, то можно применить все, что вам нравится. И плавленный сыр, и брынза, и майонез. Все дело вкуса.
Тесто часто в пиццерии используют слоеное, а свой фирменный рецепт теста обычно не выдают.
могу посоветовать свой рецепт теста, готовится очень быстро и легко, Вам потребуется:
100 гр сметаны или кефира;
100 гр майонеза;
1-2 яйца;
9 ст ложек муки.
Перемешать. Тесто получается жидкое, как густая сметана, раскатывать его не нужно, просто выливаете на смазанную сковороду или лист, сверху поливаете немного кетчупа или томатного соуса, если с помидорами, то можно без кетчупа, далее выкладываете нарезанные овощи. Кроме перечисленных продуктов, можно добавить грибы и оливки без косточки. Сверху обязательно посыпаете тертым сыром. Ставите в разогретую духовку примерно на 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Для приготовления этого блюда будут нужны двести грамм твёрдого сыра, сорок грамм кукурузной муки, одно яйцо, сорок грамм пшеничной муки, сто пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, сорок грамм панировочных сухарей.
Двести грамм твёрдого сыра нарежем на треугольники. В миску насыпем сорок грамм кукурузной муки, сорок грамм пшеничной муки, сорок грамм панировочных сухарей и перемешаем. Одно яйцо разобьём в миску и венчиком как следует взобьём. Сырные треугольники опустим во взбитое яйцо, потом в панировочную смесь. Снова в яйцо и снова в панировочную смесь.
В сотейник нальём сто пятьдесят миллилитров подсолнечного масла, на большом огне вскипятим и в кипящем масле обжарим сырные треугольники по полторы минуты с одной и с другой стороны. Готовый жареный сыр во фритюре подадим на стол. Приятного аппетита!
При наличии времени, желания, сил и определенных приспособлений возможно всё.
Но стоит задуматься насколько для Вас выгодно самостоятельное производство такого продукта. Стоит учитывать, что из литра молока получится в 10 раз меньше готового продукта. Да и сам сыр Маасдам созревает не один день, а несколько месяцев.
Рецепты и руководства, имеющиеся в сети, немного различаются, и всё же технология одна.
Вот подробное видео о том, что нужно взять и как действовать.
не пиццу, а подобие пиццы,можно: берём "толстый" лаваш,укладываем на него нужные ингредиенты, посыпаем сыром,и ставим в духовку двести градусов минут на пять - семь,получается не пицца, но что то подобное.
Я для пиццы делаю очень простое тесто. Полпачки сухих дрожжей намочить в полстакане теплой воды, добавить полчайной ложки сахара. Когда дрожжи разойдутся и поднимутся, то добавить четыре столовых ложки растительного масла без запаха и полчайной ложки соли, муки, замесить тесто, пусть оно постоит с час Вы пока начинку готовьте. Раскатайте тесто тонко, смажте томатным соусом, выкладывайте начинку.