Разница в том,что фреш,в переводе с английского - чистый,свежий,просто заменяет более длинное русское слово свежевыжатый. Это прото прилагательное обьясняющее какой сок вы покупаете. Если в кафе вы закажите сок,то вас попросят уточнить какой,вот в таком случае поможет слово фреш.
А я предпочитаю использовать слово свежевыжатый.
Лучше всего овощи готовить на пару или в духовке запекать. Перед тем, как положить в кастрюлю овощи нужно хорошо промыть, срезать кожуру не нужно, достаточно потереть капроновой щеткой. Температура в духовке около 100 град. Это идеальный вариант.
Это все оранжевые продукты - тыква, морковь, хурма. Но сам витамин А усваивается очень плохо. Чтобы улучшить этот процесс его нужно кушать совместно с жирами. Например, тертую морковку с подсолнечным маслом или сметаной.
Из вишни и черной смородины. Во все компоты - из персиков, винограда, яблок - стараюсь добавить понемногу вишни и черной смородины, так лучше цвет и вкус. А моя свекровь очень любит компот из крыжовника, хотя туда тоже добавляет смородину, и красную, и черную. Клубничный компот получается дорогим, но как по мне, по вкусу все равно уступает вишневому и черносмородиновому. Еще неплохо виноград в сочетании с айвой. Улучшает вкус компота и лимон, но только добавлять нужно уже в остывший, а то будет горчить.
Компот в банках, это от нужды. Там уже и вкус .... специфический, и все витамины давно сварились. Компот может быть выходом из положения, если нет денег на большой морозильный ларь с функцией быстрой заморозки.
Ведь из замороженных ягод сок сам выходит. И делай с ним, что хочешь, хоть морс, хоть желе, хоть кисель, хоть газировку с сиропом. Даже традиционный компот сварить можно. А можно и нетрадиционной. Не забывайте, что в банку компот из абрикосов с грушей, или из ранних яблок с облепихой не закатаешь. А из морозилки любой набор достать можно.
Более того, некоторые ягоды и фрукты от заморозки только вкусней становятся.