Пока учёные и диетологи спорят,можно опытным путём выработать для себя правильное питание. Большинство сходится во мнении,что лучше есть понемногу,но чаще(особенно мясо,содержащее животный белок) и этому есть научное обоснование, при небольших порциях белок лучше усваивается организмом.
Второе условие - напитки нужно употреблять за 30 минут до еды или через 1 час после,это объясняется тем,что они разбавляют желудочный сок,уменьшают его кислотность и соответственно ухудшаетя усвоение белка.
Белковая пища лучше усваивается после физических нагрузок.
Существует белок в более усвояемой форме,это сывороточый белок:кисломолочные продукты(творог,йогур,кефир),а также содержащийся в белке яйца и бобовых.
Надо так же учитывать,что на усвояеость белка,особенно животного,влияет состояние здоровья,и если есть заболевания желудочно-кишечного тракта с пониженной кислотностью желудка,то лучше употреблять продукты содержащие сывороточный белок или растительный,т.е. тот,который легче организму усваивать.