Тушёнка свиная, домашняя, которая делается своими руками из мяска, выращенного на собственном подворье. Мяско самое нежное, самое чистое. Как сделаешь такую тушёночку - сердечко не нарадуется. Ароматненькая, вкусненькая.
Обычно на такие слова говорят- вы просто не умеете её готовить. Скорее всего сложился стереотип, и отчасти это верно, что большинство тушёнки на рынке, в магазинах, не самого хорошего качества. Этому способствуют различные разоблачительные программы, которые рассказывают из чего на самом деле делается тушёнка, из сухожилий, хвостов и чуть ли не всех отходов мясного производства. И во многом это правда. Очень качественной тушёнки в сетевых магазинах, даже дорогой не встречал, потому-что у каждой есть какой-нибудь недостаток, нет уже советского ГОСТа. Сам лично беру тушёнку у фермера по соседству, он закатывает и отправляет в столицу свою живность. Но и стоит она в Москве дорого, я то беру со скидкой. Так что люди во многом правы, критикуя тушёнку. Кроме того, может не любят определённый вид. Я, например, терпеть не могу тушёное мясо цыплёнка. Но это дело вкуса.
Я всегда делаю в горшочке свинину с картошкой . Это очень простое и быстрое в приготовлении, но безумно вкусное блюдо. Свинина прямо тает во рту, а вкус картошечки просто непередаваем.
Ингредиенты:
- мясо свинины
- картошка
- лук репчатый
- майонез
- перец свежесмолотый
- соль
- масло подсолнечное
- укропчик (если любите)
Моем и чистим картошку, нарезаем ее кругляшами. Свинину моем и нарезаем кусочками. Чистим лук и нарезаем кольцами. В картошку добавляем укроп. Свинину и картошку по отдельности солим, перчим и хорошо перемешиваем.
В каждый горшочек наливаем 1 чайную ложку подсолнечного масла. Кладем сначала картошечку, потом кусочки мяса, на верх кольца лука и все сверху заливаю майонезом. Все горшочки ставлю в духовку минут на 40. Достаем горшочки и прямо в них подаем к столу.
Горшочки у меня не маленькие. Друзья когда впервые видят их, то говорят это много, отложи мне в тарелочку, но когда я их уговариваю попробовать прямо из горшочка, то их уже не остановить. А под приятную беседу и рюмочку водочки не замечают, как горшочки становятся пустыми. Да, самые вкусные скрилёчки картошки находятся на дне.
Мясо, можно вместе с косточками, порубите, сложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте специи по вкусу, убавьте температуру и тушите, пока мясо не отстанет от костей. Пока мясо тушиться простерилизуйте банки и крышки. Из тушонки удалите косточки, разложите ее по банкам, сверху залейте жиром, закатайте. Для надежности можно банки с тушонкой простерилизовать, хотя она и так хорошо стоит.
Думал, затеяли массовое производство. Тогда нужен будет автоклав. В вашем же случае гуся порежте на куски (не живого конечно
) и выберите соответствующую ёмкость, чтобы вместила всё. Добавьте немного воды и варите долго-долго (как варят холодец). Потом разложите по банкам, предпочтительно 0,6 литра, простерилизуйте 20 минут и закатайте крышками. Приятного аппетита.
ЗЫ. Забыл добавить: соль и специи по вкусу.