А можно конкретней - Про какую именно селедку Вы спрашиваете?
Свежую, соленую, мороженную, охлажденную и так далее...
Если про соленую, то в какой именно таре соленую? Жесть, пластик, или что-нибудь другое?
Я сама очень люблю соленую селедку. Часто покупала в магазинах товар различных производителей.
И поняла, что самую вкусную, именно соленую селедку, можно приготовить исключительно самостоятельно!
А если разговор про свежемороженую, которую, кстати, и нужно солить самостоятельно! (именно для того, чтобы получить качественную соленую сельдь), то нужно обращать внимание не на спинку, а на брюшко рыбки.
Оно должно быть чистым, светлым, белым. Без желтизны и так называемой, ржавчины.
Рыбка должна внушать Вам доверие своим хорошим видом, пусть даже она будет и мороженной.
Именно такую селедку засолите на свой вкус, по рецепту, который Вам понравится больше всего.
Тем более, что сейчас в сети можно найти множество очень необычных рецептов.
Желаю удачи в выборе самой хорошей, жирной и качественной селедки!)