Очень люблю свеклу.
Свекла популярна в нашей семье в разных видах - вареная, запеченная и маринованная. Также летом сырой идет в салаты, чтобы добавить цвет и хруст блюду.
Клубни свеклы содержат калий , который необходим для наращивания мышц и регулирования электрической активности сердца, а также марганец, который помогает поддерживать функцию мышц и нервов, укреплять прочность костей, регулировать уровень сахара в крови и стимулировать здоровую иммунную систему.
Бетаин, аминокислота в свекле, ингибирует образование вызывающих рак соединений и защищает от рака толстой кишки и желудка.
Было проведено исследование 27 из наиболее часто используемых овощей в для определения их активности в отношении антиоксидантной активности клеточной антиоксидантной активности (CAA) и емкости кислорода (ORAC), свекла, наряду с брокколи и красным перцем, была показана как самая высокая , Потребление свеклы может привести к снижению риска развития болезней - как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Исследования показали, что листья молодой свеклы имеют более высокую концентрацию железа, чем шпинат. Свекла богата фитонутриентами с детоксикацией, антиоксидантами и противовоспалительны<wbr />ми свойствами, способными контролировать риск развития гипертонии и сердечного приступа.
Свекла - один из лучших источников лютеина и зеаксантина, очень полезных для здоровья глаз. Лабораторные исследования опухолевых клеток у людей показали, что вещества свеклы значительно препятствуют росту опухоли. Ежедневное потребление свекольного сока, как сообщается, повышает кровоток в мозге, что, в свою очередь, ограничивает дегенерацию лобной доли. Свекла также содержит бетаин, который усиливает производство серотонина в головном мозге.
Из-за их глубокого красного цвета и возможностей окрашивания свекольный сок можно использовать для окраски пасхальных яиц.
В то время как свеклу любят не все люди, но многие все же очень уважают ее - благодаря богатому вкусу, твердой текстуре и интенсивной окраске. Маринованная свекла хороша с уксусом, сахаром и корицей.
Свекла универсальна для использования в нашей кухне, обладает бесчисленными питательными качествами и хорошо хранится.
Свекла известна своими яркими, темно-красными оттенками – красива в блюдах.
Свекла славится высоким количеством витаминов и минералов, включая витамины группы В, железо, магний и калий.
Но многие не знают, как правильно готовить свеклу. Лучше почитать кулинарные книги. По мне, самый насыщенный вкус у запеченной свеклы.
Вот немного информации о пользе для здоровья свеклы :
Клубни свеклы могут помочь регулировать кровяное давление. Свекла содержит большое количество нитратов, которые могут быть превращены в оксид азота. Оксид азота является одним из соединений, которые помогают кровеносным сосудам расширяться, что может помочь снизить кровяное давление. В исследовании сообщалось, что добавка сока свеклы показала «значительное снижение» систолического артериального давления.
Клубни свеклы могут помочь улучшить здоровье мозга . Недавнее исследование показало, что прием корневого сока свеклы не только увеличивает приток крови к мозгу, но и повышает эффективность физических упражнений у пожилых людей.
Клубни свеклы помогают снизить риск сердечных заболеваний. Свекла содержит как бетаин, так и фолаты, которые помогают регулировать уровень гомоцистеина в крови. Повышенные уровни гомоцистеина являются ранними показателями возможного повреждения артерии и сердечных заболеваний. Кроме того, тот же самый диетический нитрат, который помогает регулировать кровяное давление, также может помочь бетаину и фолату уменьшить риск сердечных заболеваний, регулируя сердечный ритм.
Клубни свеклы могут помочь улучшить пищеварение и перистальтику кишечника. Свекла богата клетчаткой , что снижает риск запоров, геморроя и дивертикулита .
Клубни свеклы помогают бороться с воспалением. Высокие уровни бетаина в свекле, соединение, ответственное за защиту клеток от внешнего стресса, борьбу с воспалением и снижение риска хронических заболеваний,обеспечи<wbr />вает даже борьбу с раковыми заболеваниями).