Форель как и любую другую рыбу можно заморозить, правда при это она может потерять часть своих полезных свойств и витаминов.Плюс в том что если в рыбе, речь идет не только о форели,есть какие-либо паразиты,к примеру,апистархоз, то это напротив поможет от них избавиться.Заморажив<wbr />ать рыбу лучше выпотрошенной,раздел<wbr />енной на порции, чтобы при необходимости можно было достать, разморозить и приготовить,размороз<wbr />ить можно даже в микроволновке в режиме "разморозка", периодически переворачивая ее, хотя всеже лучше размораживать в холодильнике. Оптимальный срок хранения форели в заморозке -1 месяц.
Кости есть как у всех лососевых рыб. Но при правильной разделке легко удаляются. Лучше всего разделать ее на филе. Надо вначале отделить голову, разрезать брюхо, удалить внутренности. Срезать плавники. Ничего не выбрасывать кроме внутренностей и жабр. Вдоль хребта сделать разрез до хвоста. Аккуратно отделить острым филейным ножом филе от хребта и брюшных костей. В районе хребта аккуратно удалить косточки. Они прощупываются, если провести пальцами по филе.
Теперь можно готовить. Голова без жабр, плавники и скелет с хвостом пойдет в уху. Ну а из филе есть много блюд, Кому что нравиться. Самое простое это пожарить. Можно приготовить пироги, котлеты, пельмени. Тогда надо удалить шкуру. Все очень вкусно. Я так больше люблю засоленную так называемого царского засола. 3 части соли смешать с 1 частью сахара. Посыпать немного крупно помолотым черным перцем. Пластины филе с двух сторон положить в соль, рассыпанную на блюдо. Рыба возьмет соли сколько надо. Потом свернуть филе в рулон шкурой наружу и все это плотно завернуть в марлю и замотать нитками. Рыбу положить в холодильник на нижнюю полку примерно на неделю. Через неделю достать, развернуть, стряхнуть крупинки перца и разделать острым ножом на тонкие пластинки, как продают в магазине. Сложить кусочки в емкость поливая слои подсолнечным маслом, закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Но поверьте долго она не сохраниться. Съедается очень быстро. Да и экономия по сравнению с магазинной засолкой примерно в два раза. Лучше всего получается это из дикой форели, а не садковой, вскормленной искусственно. 2 огромные разницы.
Форель лучше всего ловить на платном пруду, по крайней мере есть хоть какой-то шанс поймать ее в средней полосе России, она может быть достаточно приличных размеров. Обычно ловля происходит на поплавочную удочку с насадкой креветка, методом сбирулино на специальное форелевое тесто, а также на спиннинг на мелкие блесны и воблеры.
Как-то в России тунец известен не так популярен, как в некоторых странах и чаще мы тунца приобретаем в консервированном виде, хотя эту рыбу вполне можно готовить различными способами.
Сама по себе рыба тунец , из семейства скумбриевых и по внешнему виду , как раз скумбрию и напоминает.
Всего в морских водах, разновидностей тунца, достигает 50-ти видов и в зависимости от разновидности, тунцы могут достигать достаточно больших размеров. Так наибольшего размера тунец был выловлен в Баренцевом море вес которого составил 684 килограмма, а длина - 4.58 метра.Тунец по большей части обитает в водах тропиков и субтропиков, но его можно встретить Японском, Азовском и Черном морях.
Если описать внешний вид тунца, то его тело имеет веретенообразную форму, которое сильно заужено к хвосту. На хвостовом стебле имеется большой кожистый киль. Спиной плавник тунца имеет вид серпа, что помогает рыбе быстро и продолжительно плыть. Тунец может развивать скорость до 90 км в час.
Мясо тунца имеет красный цвет, поэтому французы дали ему свое название, как "морская телятина".
Цихлазома Восьмиполосая ("пчелка" или "биоцелатум") - это крупная и ярко - окрашенная американская и хищная рыба цихлида из семейства Цихлиды, с размером длины до 25 сантиметров (искусственные - до 14 сантиметров). Название переводится как "утренняя роса". Назвали из-за пятен на чешуе (восемь черных и вертикальных линий на теле) и продолжительность жизни до 14 лет (аквариумные до 10 лет).
Были другие название рыбы: нандопсис и парапетение, астатгерос и архоцентрус, Джек Демпси (название в честь боксера). Имеют боевой, агрессивный и капризный характер. Внешность: сжатое и овальное тело с заостренными спинными и анальными плавниками. Появилась рыбка в 1903 году в Европе и в России в 1958 году. Распространена: Северная и Центральная Америка. Место обитание: озера и пруды с песчаным или илистым дном. Питание: черви и личинки, мелкая рыба. Подробности можно узнать тут.