Скажу правду.
Есть у нас это "сокровище".
Уже несколько лет.
Я на них смотреть не могу:
Очень не эргономичные,
тяжелые, и в них нет души и тепла.
нарезать что-то тоненько редко получается,
быстро тупятся и точить тяжело,
Я пользовался, мне не понравилось: ни сталь ни длинна и форма и толщина самой режущей кромки лезвия, ни вес изделия.
Но у каждого повара или стряпухи своя манера нарезать , резать, потрошить и даже чистить продукты.
Лучше обязательно перед покупкой попробуйте сами.
Да стильно, но не подходит.
Сейчас в Интернет-магазинах популярен набор ножей - Berghoff Geminis 7 . Стоимость такого набора ножей - 4,500 рублей. В набор входит:
- Секатор для разделки птицы и удаления плавников у рыбы
- Нож универсальный - 12,5 см
- Нож для чистки овощей - 8.5 см
- Нож для мяса - 20 см
- Нож поварской - 20 см
- Нож хлебный - 20 см
- И Деревянная колода.
Самый простой и надежный способ - наточить нож на точильном камне, как это делали наши предки тысячи лет. Перед заточкой рекомендуется положить нож на полчаса в соленую воду, а во время заточки смачивать точильный камень.
Можно наточить нож и на наждачной бумаге, но, если нож тупой, то на это уйдет много времени, сил и бумаги. Наждачкой лучше «доводить» лезвие ножа после точильного камня.
Можно наточить нож обыкновенным напильником. Получается быстро, но неровно, хотя можно приноровиться и так.
Можно наточить нож с помощью болгарки, если надеть на нее шлифовальный круг.
Можно это сделать на станке или с помощью ленточной электрошлифовки.
Можно использовать для заточки специальные точилки для ножей, которые продаются в магазинах, в том числе электроточилки.
Можно затачивать профессиональным инструментом, точильными наборами, которые позволяют даже задать угол заточки.
Можно заточить нож об нож, если сталь позволяет это сделать.
А можно просто об любой твердый камень. Было бы желание.
Оказывается большинство ножей не подпадают в категорию "холодное оружие".
Кончик затуплен, длина меньше 9 см, вогнутость или прогиб, толщина обушка, маленькая длина рукоятки, незаточенность режущей кромки - всё, нож можно носить. Правда сертификат иметь не помешает.
Подробно вот:
ножи можно на точить с помошью мусата,для тех кто не умеет им пользоваться прочтите в интернете. Я научилась пользоваться таким инструментом нет ничего важкого.А ище лутше попросите кого то из своих знакомых что б они наточили вам нож так будет безопасней для вас. А для того,чтоб забить гвоздь вам понадобиться сам гвоздь и конечно молоток,но нужно забивать окуратно,чтоб не ударить себя по пальцах а то будет очень больно. Но лутше опять же кого то попросить о помощи человека который ето умеет делать.