Берем стакан муки, просеиваем в миску, добавляем немного соли и сахара ( по вкусу, определяется экспериментально), перемешиваем, делаем углубление в середине, добавляем немного масла и понемногу вливаем полстакана горячей воды, одновременно перемешивая ложкой.
Потом тесто вымешивается руками и оставляется дозреть. Затем делим эту порцию пополам и раскатываем две лепешки. На лепешку кладется творог, края заворачиваются кверху и приминаются, так, чтобы получилась круглая (квадратная, треугольная, овальная, полуоткрытая - любая) лепешка с начинкой внутри.
Можно выпекать на сковороде под крышкой или в духовке. В полевых условиях - сковорода на костре. Но тоже не сразу, а пусть постоят в теплом месте. Начинка может быть любая. Можно смазывать перед выпечкой поверхность взбитым яйцом, а после выпекания - домашним топленым маслом. Еще это же тесто можно просто выпечь без начинки. Можно добавить в тесто яйцо, молотый перец и раскатать тонко-тонко, подсушить, свернуть колбаской и нарезать лапшу. Потом сварить ее в курином бульоне из деревенской курочки и это отлично согреет в надвигающиеся холода.
Если посчитать продукты в граммах, это 160 г муки, 80 г творога, 100 мл воды, чайная ложка сахара, 2 ложки масла, половина чайной ложки соли, в каждой из двух лепешек будет примерно 14 хлебных единиц, то есть дневная нормы для тех, кто считает хлебные единицы. Если же разделить тесто на 6 частей, сделать 6 маленьких лепешек, то это будет как раз примерно 2 ХЕ в каждой лепешке, то есть разовая норма при 6 разовом питании. Больше уже ничего не надо есть с углеводами, только вегетарианский суп без картофеля и крупы, овощи, мясо, рыба.